搜尋

刈包皮，今天跳跳不在家，把握時間來做週末宴客需要的刈包皮。今天按照食譜弄出來的麵團太濕，加了好幾次麵粉才終於成形，好像每次參考施作者在北美的食譜都會有點落差（而且都是太濕）另外的問題是我的蒸籠實在太小了，蒸完又要悶，光是把皮全部蒸熟就要花好長時間，真是累死我了 #瑞比法國餐桌

中午做了炸排骨，然後跳跳一直吃排骨不吃飯，果然識貨知道台灣的食物就是好吃，但希望他可以也乖乖吃菜

馬克爸爸出門前跟媽媽說「再五分鐘就可以把烤箱關掉了喔！」媽媽說好。（我設鬧鐘，五分鐘後）「五分鐘到了喔！」正在滑手機的媽媽：「蛤？」「那個...餅乾... 」（媽媽跳起來）感謝瑞比，今天的餅乾救星

電光石火之間，突然很想吃麻油雞。

歐洲這邊過生日的文化習慣是由壽星舉辦宴會、準備食物，然後邀請大家過來玩，當然來的人要帶著禮物，小型一點可能就是壽星帶蛋糕去辦公室分給大家吃，總之是壽星的事。過了這麼多年我還是會覺得很麻煩，為什麼我過個生日還要這麼忙？如果是家人生日幫忙準備宴會我完全沒問題，但自己生日就會覺得厭世，都生日了我只想躺平什麼都不做啊

高中時候摯友常跟我轉述他們班的八卦，其中之一是班上情侶為了吐司蛋吵架，蛤？吐司蛋有什麼好吵的？摯友「是頭薩能（台語發音）的那個土虱」蛤？那是什麼東西？然後again那有什麼好吵的？後來原因是什麼我忘光光了，但是我一直記著這個神奇的食物，因為我沒吃過土虱，更不要說土虱蛋。今天早上滑到有人拍小吃店的招牌上寫著土虱，想起這件事，還有我至今還沒吃過土虱蛋，那到底是什麼東西？？？

昨天是Allerseelen（亡靈節？就是普通靈魂回歸的日子）馬克媽媽說「以前我媽總說，沒有一個墓園裡面的人是她不認識的，今天我和爸爸在兩個村子的墓園走一走，發現我們好像也幾乎認識所有的墓主，應該是年紀大了吧」聽完覺得這邊的人跟土地的連結真是非常深厚，好像多半就算長大了也都住在附近，從小到大透過學校、各種運動音樂協會還有親戚關係認識的人，牽一牽織成一個綿密的關係網，最後真的是像馬克媽媽說的那樣，沒有一個人是不認識的。

秋天的動物園之前德國同事來家裡的時候提到他們買了Landau動物園的年卡，以前想過到底誰會愛動物園到去買年卡，現在明白：有小孩的家庭R 今天雖然稱不上是溫暖但一點也不冷，十一月初還能坐在戶外吃東西比起往年應該算是溫暖很多，而且還有陽光呢！秋日只要有陽光都算是超級好天氣。

在博物館、動物園、游泳池這種適合親子活動的地方，都可以看到德國人自備食物野餐，壞鄰國（法國人）很愛嘴他們是因為太小氣了才自己帶食物，但根據我這幾次出門的經驗，與其說是太小氣了，不如說是太難吃了，真的是太、難、吃、了！！！！！觀光地東西賣貴一點是沒問題，但為什麼這麼難吃啊啊啊啊啊啊！炸豬排跟薯條鹹到爆，咖哩香腸跟薯條也很鹹，而且薯條為什麼這麼難吃？不過就是炸薯條你怎麼可以炸這麼難吃！！！每次出遊點一次德國食物就會讓我半年不想靠近德國餐廳，連聞到油煙味都不想！

放假的一早，馬克就興沖沖地說他要考巧克力蛋糕，每次他說要煮東西我就頭痛，因為他會一邊做一邊碎碎念 東西找不到、打蛋失敗、把麵糊倒進模具怎麼這麼難、撞到抽油煙機七七四十九次（我家的抽油煙機是老式的，比較低，我的身高沒差，超過180常常撞到咪咪冒冒，例如馬克跟他爸）但最後成功烤出來了！巧克力發糕，熔岩巧克力蛋糕！

最近有不少在討論台灣飲食文化的文章，碰巧看到這篇提到「台灣把法國國宴的酥皮松露濃湯『夜市化』」噢～我對夜市的酥皮濃湯印象很好欸！如果在現場吃的話，真的會裝在有兩個獅子頭的陶瓷碗裡面端上來，然後用湯匙快樂的戳洞再泡進湯裡吃掉。更神奇的是，像酥皮濃湯這種在台灣如此普遍的東西，我在法國這麼多年從來沒吃過。我想可能因為這個食物是大廚為了國宴發明出來的，並不是原本某地的特色菜，後來也沒有變成流行，就沒有在法國本土留下來，結果反而在台灣開了花。

明天就是聖靈節，就是這邊的人掃墓的日子。是說聖靈節其實是聖靈回來的日子，普通靈魂是隔天的Allerseelen，因為聖靈節有放假，所以大家都會這天掃墓，不過我前幾天才知道Hessen沒放假！原來不是全國性的欸！雖然說是掃墓日，但因為墓園其實都在社區附近（教堂旁邊、或是村子邊邊的公園），這邊的人其實每週去掃墓的都有，定期會去擦擦墓地的大理石、帶新的花過去、幫舊的花澆水，氣氛一點都不可怕。然後我就會想起我第一次到法國的時候，馬克阿公在的墓園就在一間小超市的旁邊，我們剛好要去超市買東西，馬克就說「喔你要不要去看我阿公？」我一時之間不知道他是在講幹話還是認真的（我的內心：誰會帶女友去掃墓啦！！！！）就婉拒了，然後馬克就「蛤你為什麼不想看我阿公」我：

前幾天跳跳和表哥表姊一起去阿公家住一晚，我們去接他的時候跳跳發出動物的怒吼，表示不想回家😂姊姊一家剛去杜拜度假回家，所以得到了阿聯酋贈送的小飛機，我在把玩小飛機的時候，外甥女就在彼方大叫「Eddie！」啊、看來跳跳成功的把奇怪的中文傳出去了，接下來只要外甥女去學校告訴同學她會說中文的飛機，這怪奇中文圈就變得更大了呢ㄏㄏ

由於最近德國經濟爛得跟屎一樣，我就跟馬克討論起裁員這件事。我聽過最爽（？）的裁員狀況應該是前幾年馬克親戚的經驗，他本來在某公司當高階主管，當時的裁員條件是兩年薪水照領，但是這兩年他不得從事同領域的工作，馬克表示「這種事為什麼都輪不到我，兩年領乾薪出去玩超爽欸！」嗯？ 根據現行法令（啊是說我講一講不知道這法令是德國還是法國的），如果被裁員的話可以領到原本薪水80%的失業救濟金，這樣設計是為了身上有債務（貸款）的人不會一時之間垮掉，不過這代表說在失業救濟金發放期間，要是新的工作不及原本薪水的80％，應該就不會去上工了吧

在河道上看到有人抱怨過了霜降還這麼熱，台灣好像年年都很熱，不過今年法國這裡都十月底了，氣溫還這麼高真的滿奇怪的，尤其昨天飯後去萊茵河畔散步，天啊那個蚊子大軍！！！太可怕了，穿著大衣還會被蚊子包圍

我把六個月的Comte 起司塊和蘋果塊一起吃的時候，我的大腦：這是烏魚子，嗯

阿爾薩斯語乍聽之下和德文很像，不過有很多自己的詞彙，其中一個很可愛的語尾是-le，跟德文的-chen很相似，都有某種小的意思，例如Brot是麵包，Brötchen就是小麵包（不過巴伐利亞地區堅持要叫做Semmeln ）我最常聽到的兩個-le是Tellerle和Bällele，Tellerle是什麼呢？Teller是盤子，所以Tellerle就是小盤子；Ball是球，Bällele就是小球球，他們用這個指稱Backerbsen（烤鷹嘴豆，一種常常放在濃湯裡面一起吃的食物，小孩超愛，如圖）每次聽到都覺得很可愛XD

最近好多麥當勞照片，其實我沒看過獵人，不過不是我不想看，只是我想看的時候，獵人就已經停止連載，某個角色已經在船上很久了，我當時就想說「喔那我等他出完有結局再看！」然後就這樣了

平常住在鄉下就算了，要買東西的時候，發現附近的大城市貧脊到只剩亞超值得逛，所以我路上都在遷怒附近的德國大城，下交流道進市區的時候，馬克說「娃你看那個落葉奪美啊！簡直就跟巴黎一樣。」還在生氣的瑞比：「屁啦，哪裡像巴黎，路上又沒有狗屎。」馬克：「............也是，要超過巴黎多簡單，巴黎爛城市！」欸欸欸你反水的也太快了吧！到底是有多討厭巴黎啦，不幫法國城市辯護一下嗎

昨天經歷近年最嚴重的一次頭痛，痛到吃了三次止痛藥都無法止住，最後只能跟客人說抱歉我不舒服先上樓躺平，不然我連眼睛都要睜不開了。早上起床之後久違的煮了香料奶茶，果然冬天喝最好了！想要添增一點辣味，不知道下次應該多加點薑還是胡椒？昨天做了煎餃大受好評，另外還做了韓式炒雜菜但忘記拍照了，飯後吃了巧克力鍋！比起甜點這家人好像更愛水果，喔耶得分！

馬克現在逢人就宣傳中文的飛機是Eddie

宴客的時候，要是客人有特殊飲食習慣的話，準備起來真的綁手綁腳，本來打算做迷你可麗餅，但同事說太太對牛奶起司杏仁過敏，啊呀這真是！於是Plan B（可麗餅）又換回了Plan A（煎餃），雖然可麗餅的餅皮可以換成沒有牛奶的，但不能吃起司，沾醬也要避開奶製品，聽起來就很難吃欸（直接）今天想說買個橄欖，結果今天超市的橄欖都是包杏仁的，到底是怎樣啦XDDDD我自己比較喜歡包杏仁的橄欖，之前要買可能還沒有，這次客人不能吃杏仁就只有杏仁口味的可以買，大宇宙是在跟我開玩笑嗎！

下午突然放晴，整片藍天和陽光的那種，就帶著跳跳在家附近散步，一如往常他先去和附近鄰居家的雞鴨打招呼，然後繼續往下走，鄰居奶奶站在門口說「啊、小朋友要不要進來看小豬啊～」於是我們就走進鄰居家的農舍，哇！不只母豬和一窩小豬，還有羊駝、一匹很高大的馬（btw他九歲，名字忘記了）還有兔子公寓，此外跳跳還得到坐上農用拖拉機的邀請，他超開心！小孩好像都很愛大型機具。

喔喔喔喔我這次做的滷肉好好吃！不知道是因為哪個步驟，這次做出來的肥肉是QQ的口感，以前好像都會入口化掉，收汁後變成油亮亮的樣子，美耶#瑞比法國餐桌

我才在想星巴克就寄信來提醒我太妃要上了，以前我都可以在生日的時候就去買一杯的，市區離我好遠，好難過

明明跳跳不在家，但我從早上起床開始忙到下午兩點才能休息，好難過！我的自由時間一去不回來 因為週末馬克同事要來吃飯，馬克說「你可以做煎餃啊！我可以幫你！」你可以幫個屁！！！你會擀麵嗎？你會包餃子嗎？你連把蔬菜切小小塊都不會吧你！！！#瑞比法國餐桌

秋天就是灰灰的天空搭配紅紅火火的樹木，家附近的楓紅正好。

最近兩個加拿大創業家試圖幫他們的爆爆珠飲料取名Bobba而衍生的文化挪用爭議，讓我想到一件事。高中的時候有一個同學從台北轉學過來，轉學生本來就會跟大家有點格格不入，加上她本人講話有點直白，一開始有點招人嫌，但她提到一件事我覺得很有趣，她說「為什麼我每次去飲料店買珍珠奶茶，拿到的都是小珍珠？？？」嗯？因為你點珍珠啊！大珍珠要點波霸奶茶，竟然南北不一樣嗎？！當年台南的手搖店大珍珠是波霸，小珍珠是珍珠。這件事我記到現在，是說現在好像大部分手搖店的珍珠都是單一大小了是嗎？

黑白大廚裡面有一個一直笑瞇瞇的大廚奶奶李英淑，被其他參賽者說是雙手自帶味精的人，她在黑白一比一的時候做了一道菜，用切薄片的牛臀肉包著水芹，然後沾一點蛋液（還是麵衣？）去煎，然後放在碗裡面再加入蔬菜高湯。感覺很美味，開始想能不能做類似的食物，不過這邊可以取得的材料有限，以前做過用培根包燙過的綠蘆筍，然後放上鍋煎到定型，這還滿好吃的，不過在我家餐桌上出現率不高，我不太需要有含肉類的配菜，當然現在也不是蘆筍的季節。德國是有Rinderroulade這種菜色，我沒吃過也沒買過，好像可以買這種肉來捲蔬菜，但是要捲什麼？？？比較適合的好像只有蔥？？？洋蔥？？？？

從西班牙回來之後，馬克第一個心心念念想吃的東西竟然是Saumagen（野豬胃），我之前好像有說過，就是把豬肉、馬鈴薯跟一些香料一起塞進野豬的胃裡面綁好，上面灑一些白酒之後進烤箱，出來之後切片配生菜一起吃，就是一個非常暴力的德國菜。當然這個東西不是我做的，聽說馬克的阿公阿嬤好像真的會自己做，但這個是從家樂福買的。嘛、我對這種德國食物真的是一點愛都沒有，我吃了很多沙拉，沙拉讚。