大人味美食~茄子家族知多少🍆你喜歡吃 #茄子 嗎?茄子有長茄、圓茄、矮茄等外型以及白、綠、深紫、紫紅等果實顏色國內又以紫紅色長茄品種最為普遍富含水分及膳食纖維、多酚類化合物等營養🙌冬春以 #胭脂茄 (屏東長茄、高雄2號等品種)較為常見果實長直、尾端較圓,果長約25-35公分口感較細膩軟嫩,以高屏為主產地夏秋則以 #麻芝茄 (麻糬茄)較為常見 果實細長、尾端較尖,長度可達40-45公分 皮薄、軟Q且甜度較高,以彰化為主產地 兩種皆適合蒸煮、紅燒、涼拌等各式家庭料理👩🍳 另有果實圓短、尾端圓的 #日本圓茄 茄味較淡且口感帶彈性 適合用於燒烤、炸天婦羅等日式料理 一起品嚐茄子的多變好滋味吧😋 #食農教育資訊