s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 7:36 AM
在市場買到新鮮鴨蛋，冰個幾天打算做滷蛋，洗的時候感覺每顆都很好，下滾水馬上浮兩顆有裂縫冒蛋絲，果然諺語蒼蠅不叮無縫的蛋，是指鴨蛋吧…看都看不出來😂 沖水去殼跟滷汁一起扔進壓力鍋切慢煮模式，慢慢滷兩小時，肯定很好吃
s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 7:38 AM
忙完就去撈醃豇豆，切碎加鹽味素和絞肉，戴手套拌勻之後封好丟冰箱。明天來包酸豆餃子！
s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 7:40 AM
然後明天又是老弟回家吃飯的日子，現成的餃子皮幫手又出現惹🤣 我原本是想炒豇豆而已，但執行前就是覺得想調成餃子餡www
艾 ( *´艸｀)ﾌﾟﾌﾟｯ
@crystal0812
Thu, Jan 4, 2024 7:59 AM
但我的雞蛋煮的時候每一顆都會有裂縫😂
s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 8:03 AM
ㄟ？？？這也太不合理🤣
艾 ( *´艸｀)ﾌﾟﾌﾟｯ
@crystal0812
Thu, Jan 4, 2024 8:23 AM
應該是煮的技巧不好 XDDD
s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 9:31 AM
水滾後放入雞蛋，大火就要轉中。因為大火煮蛋易裂，中火後滾十分鐘就全熟，如果想要糖心蛋就7分鐘。離火以後熱水倒掉浸冷開水或濾過水讓蛋涼才好剝殼。
s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 9:32 AM
看看哪個步驟跟你的不一樣。平常我大概都這樣煮
艾 ( *´艸｀)ﾌﾟﾌﾟｯ
@crystal0812
Thu, Jan 4, 2024 9:45 AM
沒有轉中火吧
不曉得電磁爐可不可以，我再來試試看
每次煮都沒有糖心蛋然後很難剝，我已經快要放棄打算用高麗菜來煮半熟蛋了
s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 9:54 AM
很難剝是因為沒有馬上浸冷水，而且冷水要換個幾次，或者水開小讓它流幾分鐘。需要低溫收縮蛋膜才會好剝殼～
艾 ( *´艸｀)ﾌﾟﾌﾟｯ
@crystal0812
Thu, Jan 4, 2024 1:19 PM
有馬上進冷水但是沒有讓他留幾分鐘
通常放一下就拿起來剝了
s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 1:44 PM
蛋太新鮮也不好剝，要先放幾天再煮。
s喵★後勁十足☆ㄚ銀
@silvereye_21
Thu, Jan 4, 2024 2:23 PM
啊記錯日期……明天要自己擀皮了。希望這次會比較成功XDD
艾 ( *´艸｀)ﾌﾟﾌﾟｯ
@crystal0812
Thu, Jan 4, 2024 9:34 PM
只有聽人家說東西要趁新鮮的時候煮來吃，沒想到蛋是相反
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