ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Sun, Dec 24, 2023 6:56 AM
1
karmago 萬事問噗浪
跟朋友合夥一起開了一間新創咖啡店，
但不知道是不是剛開所以生意慘淡

想問問旅人們對於「口味獨特的咖啡」，
在文創市集的購買慾望會比較高嗎？
或是一般商圈也會有購買慾望呢？
另外對於衛生的部分，能接受飲品調製過程是在馬路邊並且客人能一覽無遺嗎？（像沙威瑪那樣）
為什麼？
koala9081
Sun, Dec 24, 2023 6:57 AM
具體而言是多獨特
puma2112
Sun, Dec 24, 2023 6:58 AM
你一杯賣多少？路邊推車沒注重衛生那真的免談
uranus1090
Sun, Dec 24, 2023 6:58 AM
自己是價格考量比較多，但文創市集的咖啡本來就太多了，只要乾淨不排隊價格可以受就買不會特別挑店耶
walnut8597
Sun, Dec 24, 2023 6:59 AM
基本上在馬路邊就一定會勸退一部分的人了（？
例如我
衛生>價格>口味
snail2522
Sun, Dec 24, 2023 7:00 AM
我不喝咖啡所以會希望有咖啡以外的選項，奶茶或抹茶之類的，衛生的話只要能看到的地方感覺是乾淨的我就可以，口味獨特要看是多獨特，太奇怪也會不敢買
walnut9830
Sun, Dec 24, 2023 7:02 AM
店面所在地區喝咖啡的人數是不是真的夠撐起生意，目標客戶的消費水平跟偏好，品項會不會有創意到出現冬陰功咖啡那種讓人不太想試的東西（*真的在餐牌上見過這樣的咖啡
但衛生不行那就是送都沒人要
goose6711
Sun, Dec 24, 2023 7:02 AM
口味獨特換個說法講是不是大部分人都無法接受（
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:03 AM
口味的獨特是水果風味的，但跟市面上現有品項又不大一樣 。
定價是一杯80，所謂的路邊是像西門町那種商圈擺攤車！
老闆想專精單一品項所以目前只有這項產品
cock5962
Sun, Dec 24, 2023 7:03 AM
找網美接業配ㄚ
店面不夠漂亮就要有夠漂亮的甜點
養出一批客戶先
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:04 AM
有找部落客但大部分檔期都排到年後了
ant5684
Sun, Dec 24, 2023 7:04 AM
感覺受眾就有點衝突，會常買商圈擺攤車的跟常喝咖啡的就不太會是同一群人，如果今天換成茶類可能比較沒那麼糟
bee6618
Sun, Dec 24, 2023 7:04 AM
如果是指西門那種商圈對我個人來說吸引力不大，那邊太多飲料選擇了
uranus1090
Sun, Dec 24, 2023 7:05 AM
80元的擺攤車我自己是不會想買啦，而且還會懷疑水源問題，除非沒有其他店家可以挑了
walnut9830
Sun, Dec 24, 2023 7:06 AM
還有如果是文創市集裡，那麼多家在競爭我都隨便選眼前最近那攤都差不多就沒有了非要去哪一家的理由
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:08 AM
總結一下旅人們提出的主要是
1.衛生觀感會影響購買慾望
2.商圈選擇眾多沒有非買不可的理由
3.本身不喝咖啡沒有辦法變潛在客戶
4.產品性質跟銷售處受眾衝突
fly556
Sun, Dec 24, 2023 7:09 AM
通常至少要有大眾口味（？）吧
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:10 AM
太謝謝你們了
雖然我負責的範圍是第一線銷售跟活動策劃，
但生意不好真的很打擊到自己，也會懷疑是不是我們真的挑錯了發展的方向
我已經努力維持攤位整潔也有在穿搭上花心思攬客了，賣不出去就是賣不出去
puma2112
Sun, Dec 24, 2023 7:12 AM
不是你乾淨是要咖啡乾淨（有沒有戴口罩、容器放置位置桌面清潔咖啡壺出水口攤車地面）
pig5160
Sun, Dec 24, 2023 7:12 AM
有市集的話可能希望有相對平價的選擇吧，一杯60左右會買，80就會考慮了除非全部攤販都那個價格
puma2112
Sun, Dec 24, 2023 7:12 AM
隔板有不會讓路人伸手抓得到器具才是乾不乾淨的差別
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:14 AM
口罩有戴！請問我可以開始抱怨我的夥伴們嗎關於衛生觀感我真的說了很多次但他們不知道到底在想什麼
walnut9830
Sun, Dec 24, 2023 7:15 AM
ಠ_ಠ: 可以抱怨啦反正沒生意虧的錢也是大家的
puma2112
Sun, Dec 24, 2023 7:18 AM
賣吃的骯髒無藥可救、口味其次至少看起來像樣就有生意（本行二十年經驗
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:18 AM
發現我自己講沒卵用乾脆來發偷偷說收集不同人的意見
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:18 AM
而且我們隔壁攤位衛生超堪憂
不要同流合污啊啊啊啊
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:24 AM
好了我抱怨完了，剛剛已經把旅人們提出的問題跟想法提交給夥伴們，
謝謝旅人們
原諒我現在是噗幣乞丐身無分幣，沒有辦法送幣當感謝
sake2104
Sun, Dec 24, 2023 7:45 AM
Sun, Dec 24, 2023 7:46 AM
咖啡控每日必喝，偏好黑咖啡尤其精品豆（會自己買豆回家煮）
在外店面單價180內可接受
擺攤/市集80內會考慮買，不過會選普通的黑咖啡避免踩雷

詢問其他同好大概的想法是
咖啡愛好者：
1.買豆自己煮比較省
2.店面有座位才消費
3.無基本口味較難嘗試（黑咖啡好喝才對特調有信心）

普通會喝咖啡：
1.偏好拿鐵類
2.攤販80$不符預算/衛生疑慮
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:47 AM
天啊好仔細
夥伴叫我刪文但我偏不
ಠ_ಠ
Sun, Dec 24, 2023 7:51 AM
我把自己的mur 刪掉了
onion8008
Sun, Dec 24, 2023 1:16 PM
只販售單一種特殊口味本來就很容易篩掉客戶（例如賣香菜咖啡但可能很多人就不吃香菜了，或是在這種天氣只賣冰咖啡之類的）
加上初期知名度不高、顧客觸及度不高的情況下很難提升購買率
既然噗主有在用噗浪的話或許可以試試報幾場噗浪上會宣傳的市集賣看看，累積一點知名度後也能在噗浪上宣傳（記得台中之前有個噗主在噗浪上辦試喝也滿多人去的），加油！
cream8706
Sun, Dec 24, 2023 3:40 PM
不知道噗主的水果風味是指果香調還是水果咖啡，幾年前我有在松菸市集買過一次超好喝的水果咖啡(價格忘記了但應該差不到多少)
他們是可以免費試喝每支水果口味，飲料是做好裝在瓶子裡的，有很多口味也有濾掛

1.在文創市集且看起來有品牌化的飲食攤販會比較想購買，在商圈附近攤位的話選擇太多不會注意，除非該店的品牌有足夠吸引我的地方2.看到飲品調製要看攤車門面，餐車/擺攤但有專業器具也看起來乾淨的ok，攤車呈現雜亂感的不行
3.不一定要有吃的，但飲品口味單一對我來說少很多吸引力
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