降低糖的攝取：由於過多的糖分是引發肥胖的原因之一，因此限制糖的攝取，是預防肥胖和膽結石的方法之一。降低油脂攝取：對肥胖者而言，減肥是預防和治療膽結石重要方法。少吃油煎、油炸，選用低脂奶、瘦肉以避免攝取過多的脂肪。在限制脂肪攝取時，動物性脂肪及椰子油、棕櫚油，是因為飽和脂肪酸會促進體內膽固醇的合成，使膽結石更形嚴重。多吃高纖維食物：富含膳食纖維的蔬菜、水果、全穀類和豆類等食物，可以在腸道內吸附膽酸（膽汁的主要成分）和糞便一起排出。當這些原本會被小腸回收利用的膽酸被排泄掉時，肝臟會利用血液中的膽固醇製造新的膽酸，於是體內的膽固醇含量降低，連帶的使可能溶於膽汁中膽固醇減少，膽結石的發生率降低。降低膽固醇攝取：控制飲食中膽固醇的攝取量可以使膽汁中的膽固醇含量減少，減低結石的機會。

要減少膽固醇的攝取，除了要減少飽和脂肪的攝取外，也要減少食用高膽固醇的食物（每天低於300毫克）。避免產氣及刺激性食物攝取：避免吃一些如乾豆類、洋蔥、甘藷可能會脹氣的食物與刺激性食物（辣椒、芥末）。