鄉谷騎士•車
@silverspike
Sun, Dec 10, 2023 1:04 AM
2
麵糰發酵中 加油加油
鄉谷騎士•車
@silverspike
Sun, Dec 10, 2023 3:51 AM
發的不夠，口感沒有很鬆軟
緋櫻 *
@edwardlove2006
Sun, Dec 10, 2023 3:54 AM
加油加油、我一直都覺得麵包比甜點還難www
鄉谷騎士•車
@silverspike
Sun, Dec 10, 2023 3:56 AM
這次一樣搞很久
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 4:04 AM
你要跟酵母談好感情
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 4:05 AM
就是包起來讓他在冰箱放置play一兩天
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 4:05 AM
酵母菌是人類的主宰，供我們食衣住行
鄉谷騎士•車
@silverspike
Sun, Dec 10, 2023 5:03 AM
甘田小篆@負負得正時代
: 放冰箱低溫不好發吧
我這次還用烤箱的發酵機能讓它發了1個小時
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 5:35 AM
鄉谷騎士•車
:
上班族必學！冷藏發酵的6大重點｜烘焙找材料
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 5:36 AM
鄉谷騎士•車
:
強制上班的酵母不甜
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 5:38 AM
鄉谷騎士•車
:
你的發酵方法選對了嗎？選對方式才能發揮麵包最佳風味！低溫長時間 vs. 直接發酵法 - 巧兒灶咖 Cia...
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 5:41 AM
鄉谷騎士•車
:
Which is the Best Slow Fermentation Method? Cold vs ...
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 5:42 AM
鄉谷騎士•車
:
How to Bake Bread Straight from the Fridge | Cold Pr...
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 5:43 AM
還有如果用的不是已經醒過來的酵母，記得給他30分鐘氣溫起床…
甘田小篆@負負得正時代
@HWFate
Sun, Dec 10, 2023 5:43 AM
Identifying Proofing Levels in Dough | Baking Techni...
緋櫻 *
@edwardlove2006
Mon, Dec 11, 2023 5:45 AM
小泰說的低溫發其實也是一種好方法，有時甚至可以減少一點點酵母的用量，很多好吃的麵包也是這樣處理的XD
緋櫻 *
@edwardlove2006
Mon, Dec 11, 2023 5:47 AM
有時候烤箱的發酵機能會讓麵糰比較乾燥，可以視狀況、多補一杯溫熱水放裡面
緋櫻 *
@edwardlove2006
Mon, Dec 11, 2023 5:48 AM
甘田小篆@負負得正時代
: 原來需要先叫還在睡的酵母起床！
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我這次還用烤箱的發酵機能讓它發了1個小時
強制上班的酵母不甜