Yilan
@Yilan
Mon, Dec 4, 2023 1:02 PM
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今日晚餐：（剩菜再利用之）薑母鴨蔬菜豆腐鍋，糙米飯。佐餐酒是法國薄酒來 Albert Bichot Beaujolais Villages Nouveau 2023 紅酒。餐後甜點是武陵味全農園蜜蘋果切盤。
→ 天轉濕寒，滿心想吃薑母鴨。想起冰箱裡還剩一點日前沒吃完打包凍存的燒鴨……欸，那就用這個做做看，放了許多薑、蔥、黑麻油、米酒（照例爆炒後引火燒去酒精），其餘素材則有雞高湯、高麗菜、蒿筍、貢丸、豆腐、金針菇與茼蒿菜，慢火烹得濃勻，一鍋下肚，醇郁香美，身與心與味蕾都暖。
⊙ 佐酒筆記：吃薑母鴨，配酒體輕柔果香盈亮的紅酒最好，遂選了薄酒來新酒， Albert Bichot 酒莊之作，質地圓潤，明媚櫻桃芬芳習習，超搭！
Yilan
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→ 天轉濕寒，滿心想吃薑母鴨。想起冰箱裡還剩一點日前沒吃完打包凍存的燒鴨……欸，那就用這個做做看，放了許多薑、蔥、黑麻油、米酒（照例爆炒後引火燒去酒精），其餘素材則有雞高湯、高麗菜、蒿筍、貢丸、豆腐、金針菇與茼蒿菜，慢火烹得濃勻，一鍋下肚，醇郁香美，身與心與味蕾都暖。
⊙ 佐酒筆記：吃薑母鴨，配酒體輕柔果香盈亮的紅酒最好，遂選了薄酒來新酒， Albert Bichot 酒莊之作，質地圓潤，明媚櫻桃芬芳習習，超搭！