【12月/食紀錄串】

11月一堆還沒記錄然後就12月ㄌ （哪個月不是這樣

11月ㄉ串：

@BIGFATLPX9 - 【11月/食紀錄串】 11月也要去新餐廳踩點！

【禾日水巷】

高雄美食 {禾日水巷} 龍華市場港式甜點！現烤酥香滑嫩的芙蓉蛋塔 還有酸甜蘋果肉桂核桃卷

趕著吃忘了拍所以借別人的照片XDDDDD

第一次吃到焦糖芙蓉蛋塔 裡面有爆漿的焦糖餡，甜度不高，配上軟軟的蛋塔餡超級像在吃布丁的，塔皮也很酥脆，一顆50不算便宜但我覺得很值得，真的好吃

看別人食記才知道這間算是名店，有時候運氣不好要排隊或是等現烤，我運氣很好直接買到剛出爐的，超lucky

【全家/麵屋武藏雞白湯拉麵】


湯頭濃郁，有做到雞白湯該有的黏嘴唇的程度，不過太鹹了，然後紫洋蔥超爆幹多我不行wwwww


有這麼多wwwwww 湯裡面的洋蔥味也蠻重的，麵不算軟爛但偏普，沒什麼彈牙的口感，雖然微波食品也就John啦（。

一碗拉麵裡面就三片雞胸肉（蠻柴ㄉ）、麵、半顆糖心蛋和洋蔥，認真說吃完還蠻空虛的，如果不是乞丐時光的話應該也不會買來嘗鮮XD

【壽司郎】

12月的冬季活動~


炙燒味噌章魚。這道意外地好吃耶，如果章魚可以再厚一點就更棒了XD


甘鯛天婦羅、味噌燒&醃漬貝柱2種。甘鯛天婦羅超好吃，我直接拿3盤wwwwww 壽司郎的炸物真的屌wwwwwwww 貝柱也好吃！


寒鰤比上個月來吃的時候品質好多了，至少有肥美感不是瘦瘦的了~


稻燒長鰭鮪和鮪魚極上赤身也都蠻好吃的 (･∀･)

這次檔期的內容比上一檔好多了，上次檔期來的時候我們兩個人很普通地吃了700，這次輕輕鬆鬆吃到1200，直接把SPY FAMAILY的月曆帶回家wwwww 兩個胖子wwwwwww

【程壽司】

在市場裡的小小攤位。第一次造訪，試著點了1200的無菜單套餐~


生魚片：紅魽、鰹魚、笛鯛、金目鱸魚、土魠、竹梭、島鰺。還有一種魚被遺忘了wwwww

這盤生魚片多是一般板前不常見的魚種，所以蠻多都是第一次吃到用生魚片的方式料理，但說真的因為都不熟，很多魚吃起來的味道我都分不出誰是誰（ㄍ 比較有印象的應該是土魠，吃起來QQ的，跟平常熟食的口感很不一樣~

針梭（竹梭）。

劍旗魚（旗魚舅）。第一次吃到這麼肥美的旗魚腹，很適合加上柚子胡椒的香氣~


濱鯛。

干貝。被師傅笑說是菜單裡的安全牌wwww


午仔魚。第一次吃到午仔魚的握壽司，就算是生的也吃得出肉質很細~


冰見寒鰤。超肥美der，喜歡~

紅魽下巴。吃起來很不方便，但很好吃而且肉很多的料理。

角蝦海膽握。角蝦有一整隻，很大份而且意外地跟海膽很搭，像是用海膽醬在幫蝦子調味的感覺。


濱鯛魚頭佃煮。賣相很可怕，吃起來的麻煩程度也很可怕，但就蠻好吃的wwwww

用角蝦和魚邊角料熬煮，有著大量魚肉和貽貝的魚湯。湯頭超好喝！料非常多，喝起來非常滿足；不是一般常見的味噌湯而是魚湯，為了不浪費食材而把魚的邊角料拿來熬湯的想法我也很喜歡~

整體來說我覺得CP值很高，不過因為大量採用本地漁貨，基本上是魚市場買到什麼就用什麼，所以不太會出現一般板前常見的那些食材，可能會跟客人的期待有所落差，師傅也直言因為這樣收過負評XD

但我覺得可以吃到不常見的食材這點我反而很喜歡，而且基本上魚料都處理得很好，不會因為是比較普通的低價魚就減少美味的程度，醋飯的調味和份量也都蠻符合我的喜好。

師傅明顯是個社恐人，但混熟了就蠻好聊的，聽他講去魚市採買還有跟漁夫們交流的故事都很有趣

【沐】

終於排出時間來吃冬季菜單（；´д｀）ゞ


馬鞭草、金針、月桃葉、柴魚凍、水針魚。很美又很好吃的一道料理。

干貝蒔蘿慕斯、甘露梨、飛魚卵、醬汁烏魚子、百香果、檸檬葉。用水梨加上干貝蒔蘿慕斯這個想法也太天才了吧，水果的甜加上海味超級搭的。

炙燒鱈魚白子、草莓泥、布里起司、刺蔥果實、豆皮。聽到鱈魚白子的時候心理上有點矮額，雖然白子真的沒什麼味道，但就是心理上那關wwwww 很難過去wwww 不過他們把白子做了炙燒，加上其他佐料的調味一口氣吃下去，其實就只剩下很香的海味而已wwww

澎湖斑節蝦、鼠尾草奶油、避風塘式料理法。蝦子好好吃喔……避風塘的佐料光單獨配著奶油吃就很好吃了LUL

花椒、鮑魚、鱸魚肚、菌菇、筊白筍、烤雞骨雞高湯。這道超好吃，花椒畫龍點睛的提味也很棒。


定番的布里歐麵包

紹興煸炒花椰菜乾、可可籽泡泡、東興石斑、黑蒜、酒醋。食材都被泡泡蓋住了，那個伸出來很像章魚腳的東西是花椰菜乾wwww 石斑超好吃的，跟黑蒜和酒醋非常搭~

燉煮章魚腳、百里香、剁椒醬、紅椒、魚露、羽衣甘藍。超級喜歡的一道，章魚腳燉得鬆軟，搭配紅椒和剁椒醬超級開胃，會很想要配飯wwww


上主餐前的煙燻百寶箱~

自選肉品的羊排和牛排~醬汁是紅酒烤肉汁，每次肉品的味道會因為煙燻的材料不同而有所變化，這種不知道會出現什麼的驚喜感也很棒ww




國王派—肚臍橙、杏仁粉、馬告、鹽膚木、濃縮咖啡、海鹽茉莉花香氣。應景的國王派~店家先烤好一整個派，要食用時再按人數分切，然後撒上濃縮咖啡和海鹽茉莉的冷凍蛋白霜，所以很可惜地沒有國王瓷偶（？？

這道比較可惜的是肚臍橙的餡料讓派體偏濕，所以烤起來派皮略焦但派體比較軟，口感上不如正統的國王派，但味道還是很棒的~

雖然今年因為減重忌口所以沒有買國王派，但還是意外吃到了一小片國王派，有滿足那個過節的儀式感，開心wwwww

【HAILI】

幫長輩慶生的再訪~


改版過的菜單。根據季節換了一部分的食材，即使是間隔不久再訪也不會覺得無聊。

白糖粿與法式鹹泡芙概念、銀杏、comte起司、南瓜泥與咖啡油。沒想到第一次吃白糖粿是在這種店wwwwww 外皮吃起來的口感有點像港點的鹹水餃那樣外酥內Q軟，銀杏的味道我沒有很喜歡，不過搭配起司和南瓜泥非常對味。

竹筴魚、柴燒柿子、萵苣筍、紫色大葉、Osetra 聯名魚子醬、聖女番茄與梅干菜湯。這道好吃耶，竹筴魚包裹不同的食材，提供了不同的口感和風味，聖女番茄湯酸且清爽，梅乾菜則讓酸度變得柔和，和魚肉相當搭。


自製酸種麵包、法國打發奶油、鹽之花、鹽昆布、巴瑞脆片。之前就吃過的好吃酸種麵包，喜歡~

巴西里、檸檬葉、乳清、魚露、鮑魚、蕪菁、伊比利豬火腿、有馬山椒。這道我最驚訝的是完全吃不出乳清和魚露的味道，只有很鮮的海味，爽口的蕪菁和鮑魚夾在一起吃超適合。


台灣白鰻、竹炭粉、金平牛蒡概念、紅蘿蔔絲、洋蔥、帕瑪森起司、烤雨衣甘藍菜、沙拉、烤海苔、金桔奶油。也是上次吃過而且蠻喜歡的料理，這次還能吃到有點開心，炸白鰻能處理得這麼好真的很強wwww

鍋燒意麵概念—茶碗蒸、義大利餃（旗魚蛤蜊與角蝦）、班尼迪克蛋、炸水粉、蝦子、紹興酒高湯、沙茶、芥藍。我覺得這道應該算是HAILI的經典招牌，不管吃幾次都會很驚豔XD

正式料理前先端上來給大家拍照的近江和牛和珠雞XD


近江和牛牛臀心、美乃滋、栗子地瓜、牛肝菌菇、馬德拉酒醬汁。這次的和牛比上次好耶，肉質軟嫩油花不膩，醬汁也比上次來得輕盈些，吃完不會覺得負擔重，反而會意猶未盡，優秀。

桃園產珠雞（雞胸與雞腿）、雞胗雞心、牛肝菌菇、烏龍茶山當歸醬汁。

烤無花果、無花果葉冰淇淋、葵花子、石榴醬、紅茶脆片。這道甜點跟上次吃得差不多，都是無花果系的甜點，不過這次多了紅茶脆片～脆片捏碎撒在冰淇淋上面一起吃我覺得口感會更好！



Pavlova酸奶蛋糕、麥茶奶霜、蛋白霜、熬煮蘋果與栗子。這道超好吃……酸奶蛋糕非常優秀，裡面包裹著燉煮過的蘋果和栗子增加香氣與口感，我覺得我可以吃掉一盆（？）唯一比較不喜歡的可能是上面的蛋白霜ㄅ，不過我本來就吃不太懂蛋白霜這種東西所以（ㄍ

藍莓蛋白霜、新鮮藍莓、巧克力餅乾、開心果白巧克力奶醬。這種小茶點我就比較普通，偏甜，需要配著茶或咖啡一起享用~

飯後慣例還有附送小蛋糕，這次的是柑橘果乾的磅蛋糕，比上次的黑豆瑪德蓮好吃（ㄍ

【和牛賀】


晚餐的小菜呈現方式和午餐不太一樣，比較精緻~雖然要我說的話我會比較喜歡午餐的創意3點小菜就是（ㄍ

用烤過的海苔包著吃的某個前菜。已經忘記人家是什麼了XDDDDD


依然好吃的伊比利豬~~

這個月的牛種是近江牛，還有獎牌可以拍照超好笑wwwwww 然後店員因為太忙，獎牌放我們這裡之後就忘記收走了，救命wwwwww


超美的牛肉盤和牛舌~

定番的涮牛肉湯。

晚餐的霜淇淋是北海道鮮奶口味，跟午餐常見的茶葉類型的霜淇淋不一樣，避免客人因為茶葉的咖啡因睡不著，蠻貼心的