[殖民地產糖莊園是如何運作的]
話說一般歷史都是在講人類互殺史，但是我對人類經濟史跟食物史比較有興趣啊。畢竟人類活動並不只有互殺這件事吧。
在里約發現了這本《巴西傳》，終於解說了殖民時代的蔗糖是怎麼生產的了! 雖然讀完讓人忽然不再想吃糖了。。。
讀嘛讀嘛

Brazil: A Biography

首先一個巴西蔗糖莊園的主要人力來自西非的黑奴，投資的百分之二十五資本花在買奴隸上。因為從出生開始養太不合成本，所以都不是從莊園自己蓄奴，而是直接進口。

因為奴隸兒童比成人便宜，所以從八歲就被當成成人來賣，到三十五歲被認為已經沒有勞動價值。
奴隸一天工作二十小時，睡覺是睡在奴隸轉屬宿舍裡的大通鋪(就是地板)，然後所有奴隸會用鍊條串在一起以防逃跑。

莊園有兩大建築物，一個是奴隸住，另一個就是莊園主人住，叫做 Casa Grande. 這個房子一般建造在整個莊園最高點的小丘上，所以來訪的人遠遠就可以看得到，裡面富麗堂皇炫富用。除了莊園主人自家人住之外，也住了一堆依附主人生存的人，或是用來宴客，食客包括了遠親跟其他地方官吏等等。
莊園主人的長子會繼承莊園，次子則走法律，幫家族事業處理文書，三子一般去當神父，這樣幫家族跟勢力很大的教會拉關係。

莊園裡也有自己的教堂，每週日主人與奴隸們一起上教堂，家族成員死後就葬在這裡。

一般甘蔗是在二月下種，處理土地是效仿原住民先把所有植物砍光光再放一把火燒了當肥料。
收成時要在二十四小時內榨汁，不然糖分就會減低。
榨汁是用牛推的磨子，擁有河流的有錢主人則用水力來榨汁。

榨完汁就倒鍋爐裡煮個幾天幾夜，直到糖變成結晶為止。最高級的是白色的結晶，價錢最好，次等則是黃色到棕色，越深色越便宜。
葡萄牙人自己沒有精煉白糖的技術，都是給荷蘭人買去煉白糖。巴西糖是有名的偷工減料，販者常常會在裡的放石頭增加重量。

糖結晶完剩下的黑色液體就拿來釀甘蔗酒 cachaça, 非常受歡迎，里約曾經出口甘蔗酒比蔗糖還多，多到葡萄牙通過法令限制巴西甘蔗酒生產與出口，以防甘蔗酒打擊葡萄牙自己生產的葡萄酒市場。

拉丁美洲出口的糖、咖啡、香蕉水果還有花卉，就是黑人與原住民奴隸的血淚史。

美國人類學者西敏司的「甜與權力」也是很精彩。

愛狗的加菲貓 : 是的是的! 我也看了另外一本《香蕉》，就是講洪都拉斯跟美國聯合水果公司的腐敗歷史!!

Banana: The Fate of the Fruit That Changed the World

與世推移 徐醉舟 : 感謝推薦!! 我就去找來看!

週末睡整天的MG : 看完他的作品我真的有一段時間不想吃甜食（但後來還是難以抗拒人類嗜甜天性）。

與世推移 徐醉舟 : 可以想像那個心情。我讀到奴隸都要用鐵鍊鎖著睡覺時我也對糖忽然很倒胃口。

週末睡整天的MG : 我小時候在哥國一直有聽到同學告訴我的一個傳言，當初美國Del Mxxx還是Chiqxxxx去哥國南方種植鳳梨，用的農藥當初在美國是禁用的，但是哥國人不知到，造成當地男性不孕，女性懷孕的也生出有缺陷的孩子。結果後來出事了，當地居民開始鬧，這家水果公司就撤出哥國，但是聽說那些紅土因為被農藥污染嚴重，好像什麼都不能種了。
小時候能搜尋到的資訊資源不多，現在你提到這個話題，也許我應該找我那幾個當法官與律師的同學問問這個傳言的真實性與真正的版本。

愛狗的加菲貓 : 這個是真的喔，《香蕉》那本書裡也有提到，在拉美種香蕉也有使用美國禁用農藥，結果也造成當地人的癌症跟土壤汙染。

愛狗的加菲貓 : 而且 chiquita 就是聯合水果公司，因為出事了臭名在外才改名叫 chiquita 的。

天啊！看來傳言不是空穴來風！
這些國際公司與大財團好糟糕！

愛狗的加菲貓 : 就是啊。其實各種產業都是這樣的，不要說傳統農業，連高科技產業都是，我們矽谷這裡從前英特爾啊Fairchild啊等公司，都把有毒的化學藥品傾倒進入地底，蒸發的毒氣會上升在建築物底下累積，我以前的辦公室就在有毒物質上，有一天不知情的人來施工，在地板上鑽了一個洞。。。。累積的毒氣就從那個洞跑進辦公室 結果公司趕緊叫大家那天不要來上班

太可怕了！待在辦公室也能中毒？
我以前聽在台塑化工美國廠的老人說過，美國對台塑化工要求的有毒物質管控嚴格到令人髮指，結果美國人自己的企業就是另一套規範？

在臺灣也發生過RCA事件，那是美國無線電公司在臺灣桃園設立的分公司，同樣是造成土地和水的污染，受害者不少......

愛狗的加菲貓 : 因為那是古早的事，現在管理的確是很嚴了，但是那些毒物的效用到現在都還沒散去。

Laven : 真的很糟糕 感覺這種事在各國層出不窮。