2023/11/25

Fox Dives Headfirst Into Snow | North America

可愛

「因為對方可能生活中的現在，就面臨很多困難的事情正在發生，所以，請永遠保持善良。」

束心÷ㄗㄧㄅ丅 : 療癒

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沒睡熟的時候真的會精神不佳。

這次讀樂萌的主題是「食物」。
一個想了很久的主題。

無論是食物與記憶的連結、食物與文化、風土及人的連結，以及故事。
覺得都是很療癒的。

無論是達官顯貴或販夫走卒，富可敵國或貧無立錐。人出生、呼吸、死亡，而且想活下去不可避免地需要進食。

最初想到的是在社會演化的過程中，食物所扮演的角色。
從遠古時期的採集社會，到人們開始定居、馴化動植物同時也被牲口及莊稼綁住的農業社會，自走婚制或訪婚制的母系社會，一直到父系社會。

從如何取得足夠食物、如何保存食物，乃至於溫飽以後所追求的美味、足以彰顯財力或身分的烹飪方式及食材，以及針對不同外在條件，各個族群使用的調味、烹飪方式、所採用的素材。

其實我最開始想到的是劉姥姥進大觀園時所看到的茄鯗、妙玉不要了的那個杯子，以及對黛玉的嘲諷。

選的第一本書是餐桌上的風景。
這是一本以飲食在社會中扮演的角色、各地人對食物抱持的想法，以及廚藝、用餐禮儀與器物、技術上的演進講述的世界史。

在梳理這些脈絡時作者用的語言並不枯燥乏味，可以細細品嘗，也能依據章節編排快速取得想要的資訊。

然後是吃的台灣史
先自台灣固有的地理環境作為基礎，依時推進，介紹不同族群來到這塊土地後，對於整體生活習性做出的影響。

這本書出現了不少生活中會用到的俚語，讀來十分親切。
從糧食作物到經濟作物，固有物種到自海外引進不同作物、牲口的時序與由來亦作了相關的考察。

其中最難得的是關於原住民南島文化的記述與描寫。
我接觸的相關書籍不算多，但坊間出版的書籍關注的面向多在於華人飲食（閩南、客家族群的日常餐食與節慶或宴客的手路菜，或是國民政府遷台後中國移民對於家鄉味的懷想與追尋），或是外地（比如日治時期引進的味噌、珈琲店、氣泡水、美軍協防期間帶入的可樂、美式速食等等）帶來的影響。

大體而言是個不錯的，認識台灣飲食文化演進的介紹。

另外是朋友當天帶來的同樣在介紹台灣飲食史的書籍
料理台灣
以飲宴的角度分析台灣的筵席料理，並呈現不同的時代背景下筵席與口味的改變。

島嶼上的飯桌
則是深入探訪多個來自不同背景的家庭，集結而成的一部由庶民生活切入的珍貴記錄。

最後一本是小說餐桌
作者是設計出身，在她所涉獵的作品與故事中，特別選出最有感觸的多篇作品的摘錄，並將文本內提及的菜餚或食材一一擺盤，讓讀者們除了想像之餘，還能藉由實物對照，推想出作品當下所欲展現的情景。

裡面最觸動的照片，是狄更斯的《孤雛淚》裡，Oliver在育幼院裡向紳士討的一勺灰白黏稠的麥片粥。

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昨天額外提到的
大英帝國暗黑料理大全和餐桌上的中世紀冷笑話

我自己覺得從當時流行的習俗中看當時的人類對身邊物事甚至是整個世界的看法是很有趣的。
如果幾百年後的人看我們現在的生活起居與所運用的古老器具（以未來相對而言），他們必然也會認為當前社會的各種亂象是很荒謬的吧。