雨浪馬鈴薯
@ky29331138
Thu, Nov 16, 2023 6:32 PM
Sat, Nov 18, 2023 10:15 AM

牛排
掰噗~
@baipu
話す
Thu, Nov 16, 2023 6:32 PM
你說了算~
雨浪馬鈴薯
@ky29331138
Thu, Nov 16, 2023 6:33 PM
因為這樣那樣所以跑去問馬麻怎麼煎厚切牛排
雨浪馬鈴薯
@ky29331138
Thu, Nov 16, 2023 6:34 PM
1. 肉肉退冰後用廚房紙巾去除水分
2. 用油抹肉肉 靜置約10分鐘 (橄欖油會最好吃)
3. 平底鍋熱鍋 不加油 乾煎就好!!
雨浪馬鈴薯
@ky29331138
Thu, Nov 16, 2023 6:38 PM
4. 先把單面撒鹽，灑鹽那面先下鍋
5. 翻面前朝上的那面先灑鹽再翻
6. 兩面煎至微焦 (廚具可以在上面刮出脆脆ㄉ聲音)
7. 用夾子立起來煎側面
8. 都煎至變色後可以壓壓看中間，手感太軟可以上蓋小火慢煎
9. 稍微有點硬度差不多就是7-8分熟
雨浪馬鈴薯
@ky29331138
Thu, Nov 16, 2023 6:39 PM
雨浪馬鈴薯
@ky29331138
Thu, Nov 16, 2023 6:39 PM
Sat, Nov 18, 2023 10:16 AM
筆記完ㄌ！下個月回去看馬麻煮一次應該就會ㄌ，但我覺得我應該可以直接複製
雨浪馬鈴薯
@ky29331138
Thu, Nov 16, 2023 6:40 PM
以上步驟最適用的廚具是平底不沾鍋+烤肉夾
雨浪馬鈴薯
@ky29331138
Sat, Nov 18, 2023 10:17 AM
但還有一個，如果怕煎不好/煎太熟，肉的部位可以選肋眼，煎到全熟還是軟嫩好吃
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