【見識了「傳統週日烤雞」】
話說之前讀美國肉品歷史發現古早的雞跟其他鳥類一樣是珍貴的肉類，不像後來改良成專長雞胸肉的雞變成俗又大碗，所以古早美國人在週日晚餐打牙祭都是吃珍貴的雞肉。
據說在週日晚餐吃大餐是十五世紀來的傳統，有一說是法王在上完教堂發願要讓人人上完教堂的週日晚餐有雞吃，也有一說是英王發願。不過週日晚上吃大餐的確是歐洲傳來的傳統。
因為現在雞肉變成便宜貨，為了感受古早週日吃雞的情懷，我就跑去買了沒被改良過的小母雞(game hen)。按照烤雞的食譜烤成這樣，還加了前菜跟甜點：前菜是花椰菜濃湯搭義大利火腿脆片，甜點是松露乳酪搭自製蘋果糖。秋天晚上圍著雞吃，果然有種豐足的感覺。原來這就是古早美國人週日晚餐打牙祭的心情啊！

好有趣～英國也有叫Sunday Roast的，在酒吧裡面就可以點到。除了烤肉，還有馬鈴薯、蔬菜跟Yorkshire pudding 等等的。

Sunday roast - Wikipedia

vero : 感謝分享，妳貼的連結也好有趣啊 原來真的是英國傳過來的傳統，看得我也好想吃，下次來試做英式烤牛肉週日吃好了！

vero : 我之前會做Yorkshire pudding 吃，但沒有其他配套

waterm00n : 🥹好讚喔你會自己做Yorkshire pudding
週末睡整天的MG : 🫶🏻真的蠻有趣的，原來有這麼一段歷史

waterm00n : vero : 我本來以為約克夏布丁都是油，結果不是！！ 那麼我也要試做來搭烤牛肉！

Best Yorkshire puddings recipe | BBC Good Food

維多利亞時代英國，Sunday roast吃不完，周一還可以再加工，做成碎肉派、牧羊人派或是咖哩~~

與世推移 徐醉舟 : 一肉多吃，感覺可以買一大塊烤好再變成其他道菜！

福爾摩斯系列的一篇短篇「銀班駒」(又譯為「銀色馬」)就有出現用週日烤肉改造成的咖哩~~真的是一肉多吃！

與世推移 徐醉舟 : 我好像沒讀過這篇耶，去找來看看(完全是對咖哩有興趣)

vero : 週末睡整天的MG : 看Great British Bake Off 裡做感覺沒有很難，就來試試