香菇人🍥單行本發售中
@ANTANS8092
Sun, Nov 12, 2023 12:22 PM
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《高級壽司店的點餐禮儀》男伴點鮭魚讓人好丟臉？光是想點餐就已經算是土包子了？ | 宅宅新聞
額 兩種都沒去過
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只吃過這兩種
❤草莓❤
@demmy801
Sun, Nov 12, 2023 12:29 PM
沒吃過高級壽司，但是跑去江戶前壽司店點鮭魚真的尷尬到讓人想逃
❤草莓❤
@demmy801
Sun, Nov 12, 2023 12:33 PM
高級壽司店不能點餐而是以無菜單形式居多，因為漁獲這種東西當天不去市場是不知道的。

但這種店也不是真的不能點餐，
而是可以跟師傅閒聊有什麼好東西能上。

（吃其他種類無菜單店的經驗）
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@ANTANS8092
Sun, Nov 12, 2023 12:40 PM
❤草莓❤ : 不過有趣的是 傳統壽司店都是當日進料 理所當然的不會有冷凍處理的鮭魚
相反的迴轉壽司大部份是冷凍的穩定供應食材 所以一定有鮭魚
一樣叫壽司的料理 在不同的價位連料理都完全不同
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@ANTANS8092
Sun, Nov 12, 2023 12:43 PM
甚至爭鮮這個本土品牌站在店門口的吉祥物就是個鮭魚壽司
沒說還真的很少人知道鮭魚不在傳統江戶壽司的食材中
❤草莓❤
@demmy801
Sun, Nov 12, 2023 12:43 PM
鮭魚的問題反而跟進貨或者價位無關
就單純的「江戶前」沒這東西

台灣可能不太能理解這歷史背景，
但是就像你去標榜百年壽司老舖點加州卷一樣傻眼
❤草莓❤
@demmy801
Sun, Nov 12, 2023 12:47 PM
或者換個食物，跑去拿坡里披薩認證店點夏威夷披薩
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@ANTANS8092
Sun, Nov 12, 2023 12:51 PM
❤草莓❤ :
鮭魚進入高級壽司店，人氣穩超鮪魚
不過 鮭魚的情況可能有點改變惹.... 傳統老店應該還是沒有啦
❤草莓❤
@demmy801
Sun, Nov 12, 2023 12:56 PM
畢竟鮭魚太好吃了

同價位上油脂量遠勝鮪魚，
養殖的關係品質跟供貨又穩定
❤草莓❤
@demmy801
Sun, Nov 12, 2023 12:59 PM
現代以重口味為主流的飲食口味，跟日本以前以淡白為主流的口味差異頗大

為了錢錢（ry）做出調整也是趨勢
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@ANTANS8092
Sun, Nov 12, 2023 1:02 PM
❤草莓❤ : 明明不是傳統生食食材 但日本以外的每間日料都有鮭魚生魚片 也算是種全球化奇蹟惹 (產地:智利)
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@ANTANS8092
Sun, Nov 12, 2023 1:03 PM
淡白不是只有京都人那樣吃嗎 我看日本人普遍都蠻重口味的啊
❤草莓❤
@demmy801
Sun, Nov 12, 2023 1:06 PM
Sun, Nov 12, 2023 1:08 PM
我說的以前是大正以前啦…現代就重口味阿
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