今日

麵線+鹽炒堅果+韓國泡菜（蘿蔔）
辣炒小白菜
雞蛋豆腐
很廢的大黃瓜清湯

還有前兩天煮的韓式炸醬

吃了兩碗，第二碗拌炸醬，讚👍
辣炒白菜、泡菜和堅果有夠搭（大概跟花生米一個道理（？

10/30 焗烤時蔬、腰果奶蕈菇白醬糙米燉飯 （食譜下收

小白菜
食材：
小白菜（1把）、辣椒（2小根，去籽）、薑（3、4片）
調味：
鮮味抄手（1匙）、鹽（少許）、醬油（1小湯匙）
作法：
辣椒和薑先爆香，小白菜燙熟瀝乾後下鍋，加點醬油超出香氣，起鍋前調味即可。

清湯
食材：
大黃瓜（1條）、乾香菇（1大朵）、玉米粒（1/3飯碗）、香菇水（約150ml）
調味：
鮮味炒手（2匙）、糖（1大匙）、鹽（1小匙）、香油（1匙）
作法：
水滾大黃瓜&香菇丟進去，蓋蓋子把大黃瓜煮透，玉米粒丟下去，調味也都下，攪一攪，試味道，淋香油，完成。

焗烤
食材：
青椒（2小顆）、彩椒（3小顆）、高麗菜（小顆，1/4顆）、橄欖油（1大匙）、焗烤乳酪絲（適量）
調味：
鹽（1匙）、糖（1小匙）、黑胡椒粒（適量）、紅椒粉（適量）
作法：
一大匙橄欖油，甜椒皮朝下，中小火慢煎，煎至皮微焦，下高麗菜翻炒到軟化，加入糖、鹽及黑胡椒粒翻炒，換到焗烤容器中，鋪上乳酪絲，再撒些許紅椒粉（烤出來更漂亮），220°c，12分鐘。

燉飯
食材：
紅蘿蔔（1/6條，約50克）、乾香菇（2大朵）、素三層肉（3片）、生米（1.5杯，浸泡半小時）、糙米（0.5杯，浸泡2.5小時候，再和白米一起泡）
醬：
腰果奶400ml（之前有食譜，水不要太多）、蕈菇白醬（半罐）、水（200ml，化開白醬罐）
高湯：
水（400ml）、香菇水（150ml）、鮮味炒手（2湯匙）、啤酒酵母/營養酵母（1布丁匙）、味醂（1大匙）
調味：
鹽（1小匙）、黑胡椒粒（適量）、洋香菜粉（適量）、義式香料（適量）、紅椒粉（適量）

作法：
兩大匙橄欖油，熱油下香菇炒香，再下紅蘿蔔和素三層肉炒軟、炒上色（以上三項都切丁），加入白米&糙米炒到微微變色，分次加入高湯，大致收乾再倒下一輪，炒到米變軟變透，加入腰果奶和白醬，慢慢炒到喜歡的濕度，最後加入調味炒勻即可。

這時間點發，打到我自己好饞 （？？？