[傍陽郵便局風景印]

今天11/3是日本的國定假日「文化の日」，也是「高野豆腐の日」喔。


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高野豆腐是日本的凍豆腐（凍り豆腐）的種類之一，起名於作為高野山的特產品而廣傳為凍豆腐的主要別稱。過去日本的凍豆腐主要分成兩種製法：

1. 高野豆腐：將凍過的豆腐用熱水泡開後，再將水份擠出乾燥。以高野山為中心，關西圈的主要稱呼。

2. 凍み豆腐：將切片的豆腐用稻稈綁起，吊於極寒的室外自然乾燥。為甲信越、東北地方的主要稱呼。

現在因現代化衛生管理，高野豆腐多在工廠室內冷凍乾燥大量生產，而長野縣是日本最主要的高野豆腐產地，佔全國產量的9成以上。

而為何高野豆腐の日要訂在11/3呢？

因為到11/3這天，一年只剩58日，數字58日以「こうや」的念法音同「高野」；又11/3為文化の日，高野豆腐作為和食代表之一，「期盼傳承日本的食文化與重新發掘其好處」、「高營養價值作為日本年菜料理（おせち）食材，全家一起迎接健康的新年」等理念，日本的全国凍豆腐工業協同組合連合会於2020年申請11/3訂為高野豆腐の日，是非常近期誕生的記念日🆕。

日郵印選了高野豆腐大產地長野縣、傍陽郵便局的風景印索戳，傍陽局的風景印圖案為上述所提的凍み豆腐製法景象、宝篋院塔及地蔵峠。明信片也特地買了柴田是真的紅葉豆腐漆絵画帖，雖不知道是不是畫高野豆腐，但也有用草繩綁起，也有應景的紅葉🍁。

【傍陽郵便局營業資訊】
傍陽郵便局 (長野県) - 日本郵政グループ

明信片（はがき）：〈漆絵画帖〉柴田是真筆
切手：夏のグリーティング（2023）

日本凍豆腐起源與製法說法眾多，日郵印參考日文wiki及多家網站綜合說法，可能多少有誤。（有網站還凍り豆腐、凍み豆腐混在一起講的，看得超混亂😵）

こうや豆腐年代記 | 旭松食品
こうや豆腐普及委員会
凍り豆腐（こおりどうふ）についておしえてください。：農林水産省

宮城縣的斎川郵便局風景印也有凍み豆腐的圖案
斎川郵便局の風景印 - 日本郵便