這個我頗有感觸 ...

萬人塚旁的祭典，口湖鄉牽水狀｜台灣真奇廟EP34

可能都會區比較無感，而我在雲彰嘉平原許多鄉鎮，在外人眼中「乏善可陳」的鄉村聚落覓食，往往老闆娘、攤車大姊一開口，就是南洋口音 ...

還有，最近在敝市探店，吃了一家越式小館，桌上整齊擺了四罐各色調味醬，我不太清楚用途，於是請教櫃台年輕老闆娘，她用標準彰化腔說，「他們在地人 有時會用 OO、有時用 XX」，所以我猜，這家店應該與越南沒有血緣關係吧 ...

之後吃到一半，謎底昭然若揭，從後室推門而出乙位中年女子，懷中抱著幼兒，從她的樣貌口音，以及與店家人員對話來判斷，她是以前媒體所稱的「越南新娘」，現在升級成「越南阿嬤」，幫台越二代照護三代，還得指導兒女如何發揚光大，所謂遠渡重洋阿嬤的味道 ...

想說的是，北方城市、天龍國那些特定族群，外配帶著兒女搖五星旗拍攝抖音，捲著舌頭喊猜拿統一，我很不以為然。

欣慰的是，平衡天秤彼端在中西部，又老又窮的鄉野平原，那些戴斗笠挑飯擔的新住民，正在扮演融入，傳承本土歷史的腳色 ...

你去問年輕人，有幾位聽過牽水狀 ? 然後再來感謝，這些新住民的加入吧。

所以咧，河粉、法棍、雞飯、油茶、椰漿、肉骨茶、冬蔭功等等，註定會混成當代的，新台式料理 ...