p/pe9o5p

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:33 AM

Fri, Sep 22, 2023 1:42 AM

112

62

🐱貓葛🐱-|||||∆×不同意×∆||||| on X

【美國會把蛋液做成蛋粉，以提高他的保存期限，在美國的長期儲存食品中，蛋粉是重要的儲存食品。
在台灣，我們的巨嬰們，連蛋液都不要吃，只願意吃煮之前才打開的本土新鮮雞蛋。
最近在攻擊蛋糕、蛋捲跟蛋黃酥，說使用了蛋液是不衛生等產品，真是可笑又愚蠢，簡直智商低的足夠讓人拿出來歧視。】

https://images.plurk.com/7LebYZ01eClPybuEgVxXDx.png

我是不覺得蛋液不衛生，只是我不太懂為什麼圖裡說液體蛋成本比較低O_O？？？

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:35 AM

跟組合肉比較便宜的道理是一樣的嗎？

白熊

@baision

Fri, Sep 22, 2023 1:36 AM

運送跟保存比較容易吧？

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:37 AM

白熊 : 運送可以理解但是如果他一樣是蛋的話算上保存比較容易是跟牛奶殺菌一樣的意思？

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:37 AM

噢我查了下還真是

勤億蛋品科技

恰吉⎝(´・ω・)⎠

@piyaeden

Fri, Sep 22, 2023 1:39 AM

帶殼蛋流程有1%的破損
這些破掉的會跑去哪? 有多少?

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:39 AM

Fri, Sep 22, 2023 2:02 AM

恰吉⎝(´・ω・)⎠ : ！！懂了減少運送成本

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:40 AM

【透過低溫殺菌，能有效去除病原菌污染
勤億2008年自丹麥引進全台最新最大的連續式殺菌設備，採先進國家使用的巴斯德低溫殺菌法，殺菌完成只需3.5分鐘，且全程於密閉管道內進行，隔絕外部污染風險，有效排除沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌污染】

【液蛋因為經過殺菌與均質化，所以除了不能用於煎荷包蛋、魯蛋這類需要蛋體完整的料理外，其它料理形式如煮蛋花湯、炒蛋等，都一樣美味，且食用更安心。改用殺菌液蛋取代傳統帶殼蛋，對於餐廳或團膳業來說，是最方便與經濟的選擇。】

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:41 AM

液體蛋知多少

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:42 AM

吃是吃很多不過我還真的第一次去了解液體蛋是啥東西來著

Deva

@davelin

Fri, Sep 22, 2023 1:47 AM

個人用WB＠觀察號 : 勤億昨天被人說進口蛋代工液蛋就上今天新聞了。

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠

@x120389111

Fri, Sep 22, 2023 1:47 AM

而且自己手動打的話在家庭少量還好如果是工廠或者是中央廚房你怎麼能保證廚房阿姨有把手把蛋把鍋子之類的器材都洗乾淨和消毒

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:49 AM

Deva : ........

暗指他們食安有問題嗎

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:50 AM

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠ : 這點倒是能直觀理解

Deva

@davelin

Fri, Sep 22, 2023 1:51 AM

只是幫忙代工，碰上進口蛋，就被新聞媒體和一堆人說，全部有問題。

pipi Θώθ 🦅

@pipiayin

Fri, Sep 22, 2023 1:51 AM

所以統一布丁改用蛋粉其實是先知嗎 XD 當年被酸暴

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠

@x120389111

Fri, Sep 22, 2023 1:52 AM

液體蛋我以前有買來使用過一次印象中除了型態改變還有吃的時候覺得有點怪怪的（應該是心理作用）真的分不太出來而且他是一瓶的外型所以要使用超方便打開就能倒下去保存則是直接丟冰箱就好超方便但是家中長輩無法接受而且我喜歡吃荷包蛋所以就沒有再用了

DD

@doolindoll

Fri, Sep 22, 2023 1:52 AM

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠ : 立刻想到高雄的新聞，唉。結果一堆人帶風向說搞不好又是進口蛋，解釋說是國產蛋又跟你吵說誰知道業者是不是私下改標成國產蛋，氣死😡

高雄又傳食物中毒！情侶南華夜市用餐後吐瀉、解血便衛生局重罰店家 | 聯合新聞網

CKT37

@CKT37

Fri, Sep 22, 2023 1:52 AM

之前是吵保存期限，最近吵的是產地標示吧？

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:53 AM

CKT37 : 產地標示要清楚這點我倒是能認同就是

流動人口

@R230

Fri, Sep 22, 2023 1:53 AM

保存跟運送成本影響很大

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠

@x120389111

Fri, Sep 22, 2023 1:54 AM

個人用WB＠觀察號 : 但是就算是標示清楚他又會說你改標啊叫你拿出購買證明

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:54 AM

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠ :

呃.......這樣啊...

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 1:55 AM

Fri, Sep 22, 2023 1:56 AM

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠ : 其實原本一直知道可能店家都是用液蛋，不過一般實際提供蛋的店面，像是火鍋燒烤店提供蛋都會印象是實體蛋，有次我去個燒烤店吃他說提供蛋拌飯然後給的是液體蛋的時候我其實當下的確會覺得有點怪，有點認知衝突？不過實際吃起來感覺就又還好了....就....就蛋的味道啊

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠

@x120389111

Fri, Sep 22, 2023 1:55 AM

跟王八蛋爭論永遠爭不完永遠都是叫你拿出各種證明拿出來又不相信然後叫他拿出他的證明又各種推託

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠

@x120389111

Fri, Sep 22, 2023 1:58 AM

個人用WB＠觀察號 : 液體蛋其實不事先跟你說或者直接拿出來兩個比對吃看看不然差距其實蠻小的那時候也沒想到這個不然有點想做看看兩個口感和味道什麼的實驗看看

CKT37

@CKT37

Fri, Sep 22, 2023 1:58 AM

打抹黑戰就是這樣，不管對方怎麼提證明，永遠不相信就對了，蔡總統的博士論文就是這樣

CKT37

@CKT37

Fri, Sep 22, 2023 1:59 AM

食品加工業本來就大量用液蛋，看看某網紅之前炎上的聯名商品...

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠

@x120389111

Fri, Sep 22, 2023 2:01 AM

跟智障吵架永遠炒不贏的最重要的原因就是他們最厲害的就是把你的智商拉到他的區間然後用他擅長的智商來打敗你

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠

@x120389111

Fri, Sep 22, 2023 2:02 AM

CKT37 : ~~可4我買過一次吃起來真的感覺還好沒有到突破的好吃又有點貴~~

CKT37

@CKT37

Fri, Sep 22, 2023 2:05 AM

到處飄飄的影龍⎝(^q^)⎠ : 那個產品的問題就是所謂"8倍"，是實際使用8顆蛋，還是一般產品8倍的蛋液用量...

伊歐🜸為什麼起不來QQ

@Alphonles

Fri, Sep 22, 2023 2:22 AM

他們家的產品我滿常買的，品質不錯R

吉吉復吉吉|那女的是誰

@shutupFXXXKER

Fri, Sep 22, 2023 2:23 AM

蛋液不會破掉

Rutsuki

@gismonda

Fri, Sep 22, 2023 2:24 AM

液體蛋成本低加工處理過原料使用次等（破損小外觀差）但是UV殺菌不用沾染蛋殼不算最新鮮，但是使用上就和冷凍食品調理包一樣沒啥問題

無道天下

@gate9576

Fri, Sep 22, 2023 2:27 AM

飯店跟食品加工這種用量大的一直都有在用液蛋，國內外都是

整體來說高雄食品衛生要再加強，北部小吃也不是說多衛生整潔，去高雄時覺得高雄更生猛，南部還比北部更熱

流動人口

@R230

Fri, Sep 22, 2023 2:42 AM

我們這裡賣蛋的，還會把破蛋打在耐熱袋裡賣！也是有人買！

空見🥺論文加油

@utsumi0516

Fri, Sep 22, 2023 2:47 AM

食品加工業用液蛋已經很久了啊，麵包/蛋糕工廠的生產線哪有可能一顆一顆慢慢打蛋？難道打破了還要撈蛋殼嗎？當然是機械按照配方直接注入定量的液蛋啊。
液蛋和蛋粉早就用很久了，現在就是抹黑戰抹到底，騙無知老百姓。

↘㊣疝氣ａ小貓子㊣↖

@crystal_clearcat

Fri, Sep 22, 2023 2:55 AM

蛋殼不就是最有細菌的地方嗎?一顆一顆打蛋的中間哪個環節不對不是反而危險?

體弱夏夏（大英帝國AZ騎士）

@cat90459

Fri, Sep 22, 2023 3:06 AM

大概是那些人沒打過蛋吧~~我幹嘛幫他們找理由找藉口~~...蛋殼超髒的，每次打完蛋都一定要去洗手才能摸其他廚具食材繼續下一個步驟。

rufus0616

@rufus0616

Fri, Sep 22, 2023 3:15 AM

欸?所以液蛋是類似奶粉的概念?

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 3:15 AM

rufus0616 : 應該是指鮮奶保久奶之類?

逃不出志豪的網羅☆無道

@ender1990

Fri, Sep 22, 2023 3:20 AM

算保久奶吧但還是要冰
&之前去烘焙教室有用過蛋液真的很方便

飛頭蠻☠Snarry逢末夜歌

@alice314

Fri, Sep 22, 2023 3:41 AM

Fri, Sep 22, 2023 3:43 AM

rufus0616 :

農業知識入口網-認識液蛋

https://images.plurk.com/7puhE6H8BW6GNKrYx287YM.jpg

手打蛋真的很麻煩
液蛋只要蛋白蛋黃照公克數倒下去就可以攪拌了～

個人用WB＠觀察號

@wbsearch404

Fri, Sep 22, 2023 4:09 AM

小美軍哨兵崗阿榮（Tsng-ka îng） on X

【你可以想像，若你去吃蝦仁炒飯，你跟老闆說，現成的蝦仁不新鮮，有食安風險? 所以要求老闆現剝蝦仁，現場炒飯...

老闆就會眼神死的盯著你，你知道整天需要用的蝦仁，若要現場剝，環境衛生，細菌孳生，交叉感染所衍生的食安風險更大嗎?

這就是中国党藍白黃的白痴訴求，要求現場手打殼蛋，不允許團膳使用液蛋。這種訴求，就會造成團膳業者乾脆刪除蛋類餐點，反而讓孩子們無法吃到雞蛋產品。】