秋藕兩吃是天氣悶熱時，讓人胃口大開的開胃菜與飯後甜點（根本時時刻刻都胃口大開吧吧吧）～步驟簡單，一次可做兩道風味不同的菜色。
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涼拌蓮藕清脆可口，略帶辛香，一片接一片停不下來。桂花梅汁藕則是利用剩餘話梅醃製成的創意料理，酸甜解膩的梅汁搭配軟糯藕片，入口帶有淡淡桂花香氣，感覺連人都變得風雅起來呢（並沒有）（純粹是幻覺）～
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螺媽好菜 第四式 秋藕兩吃：涼拌蓮藕&桂花梅汁糖藕

▶備料：
1、蓮藕兩支（選跟我一樣胖又圓的部位）
2、適量紅辣椒、香菜、薑、白芝麻
3、鹽、味霖、胡麻油、二砂糖、烏醋、太白粉、桂花蜜
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▶事前準備：
1、準備一盆冷水，加3湯匙烏醋
2、蓮藕去皮，切1.5公分薄片
3、切好的藕片丟進醋水浸泡約5分鐘（醋洗可讓藕蓮不變色保持脆度）
4、藕片從醋水撈起，用清水淘洗幾次
5、燒一鍋熱水，加3湯匙烏醋
6、水滾後，將藕片放進鍋裡煮
7、大火煮滾，轉中小火
8、涼拌藕煮15分鐘後撈起，糖藕煮25分鐘後撈起（糖藕重軟糯，故要煮久些）
9、要做涼拌藕的藕片放入冰塊水裡，冰鎮10分鐘；糖藕放涼備用，不用冰

▶涼拌蓮藕作法：
1、紅辣椒去籽，香菜和薑切成碎末
2、加入鹽2平匙、味霖2平匙和胡麻油3湯匙，將醬汁與佐料攪拌均勻
3、藕片放入醬汁與佐料，放冰箱冷藏半小時入味

▶桂花梅汁糖藕糖藕作法：
1、把家裡沒吃完的話梅或梅子類，放入飯碗內，加熱開水浸泡約半小時
2、熱鍋後，放入2湯匙油和2湯匙二砂糖
3、小火炒出糖色，再放入蜜餞水煮滾
4、加入藕片，大火燒開
5、加入適量桂花蜜，改中火翻炒，注意不要炒焦
6、用一個紙杯，加1湯匙太白粉攪拌，並分次從鍋邊淋入
7、開大火，翻炒約5分鐘
8、待藕片呈現粘稠狀，即可關火盛盤，撒上螺媽最愛的白芝麻

螺媽什麼時候可以開賣

覺得這系列下去應該可以找廠商來合作螺媽菜速食包😂我非常期待

dodomi : 應該不會出現這種事啦XDD這系列純粹是我記錄食譜時順便分享給大家這樣XDD

田螺少女 : 我知道，但我很期待螺媽的食譜可以變成商品直接購買，覺得照片拍起來都比業配年菜的照片更好吃，可能是自己家裡吃所以看起來很澎湃新鮮

dodomi : 對啊自己家裡吃都是用最好的料，份量足，處理也很用心

田螺少女 : 上次椒麻雞看起來真的超好吃，除了芝麻😂😂，螺媽芝麻真的灑太多，我是完全不喜歡芝麻的人哈哈哈

dodomi : 她超愛芝麻XDD能灑都狂灑，無一放過XDD