文子@國。防。部
@colorprism
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Sun, Sep 10, 2023 4:43 PM
Sun, Sep 10, 2023 4:45 PM
[已經沒有人可以阻止到我食炸雞]
喂~我自己炸~!!!!!
文子@國。防。部
@colorprism
Sun, Sep 10, 2023 5:11 PM
其他資源都是來自本家, 最難的雪花芝粉也到了.
其實我再買了小型炸鍋,超好用
用了雞翼來做測試, 了解原理就易備料很多
文子@國。防。部
@colorprism
Sun, Sep 10, 2023 5:25 PM
雞翼打開冰箱就有 解凍後化工一樣的醃鼠
1碗水. 三匙醬油,一匙味林,少少糖及蒜泥+雞粉胡椒黑椒
咖哩粉紅椒我都沒有放XDDDDDDDDDDDDDDD
然後混好, 放雞翼,醃一晚 (睡覺)
時間如果不夠我就把水減少,醃1個鐘我就炸了XDD
中筋粉(高低粉1::比1MIXED)+栗米粉
再拿少半來開成漿, 就可以開爐炸
文子@國。防。部
@colorprism
Sun, Sep 10, 2023 7:01 PM
中筋粉(高低粉1::比1MIXED)+粟米粉+梳打粉(半匙)
這個我會拌好, 不用次次秤量
(其實就像坊間的炸粉)
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喂~我自己炸~!!!!!
其實我再買了小型炸鍋,超好用用了雞翼來做測試, 了解原理就易備料很多
1碗水. 三匙醬油,一匙味林,少少糖及蒜泥+雞粉胡椒黑椒
咖哩粉紅椒我都沒有放XDDDDDDDDDDDDDDD
然後混好, 放雞翼,醃一晚 (睡覺)
時間如果不夠我就把水減少,醃1個鐘我就炸了XDD
中筋粉(高低粉1::比1MIXED)+栗米粉
再拿少半來開成漿, 就可以開爐炸
這個我會拌好, 不用次次秤量
(其實就像坊間的炸粉)