學了很多食譜之後（尤其是烘培的），我瘦了。

例如說我曾經很喜歡吃肉桂捲，然後自己做查食譜之後看到了奶油跟糖的用量已經先恐懼一次，後來按照食譜做出來發現比市售還不甜不香就再也不吃肉桂捲了。

但是也有一說，食譜作者會藏技術

其實大多也不是藏技術啦，就⋯⋯

食譜有很多地方是按照經驗靠感覺去調整，像是環境氣溫濕度還有原料些微不同都是要去調整的，但這些東西很難訴諸於文字，甚至作者自己覺得太理所當然根本沒有意識到要寫出來。

像英國有個電視名廚 Mary Berry ，她每次做料理加酒，他說的適量約50ml 結果從酒瓶的殘酒高度隨便估算都超過 500ml 啊好啦其實大約都200ml，還被很多其他廚師開酸

烘培當然會藏技術，食譜上寫要加香精能看嗎

反正很多東西要自己判斷，以前有個老師我去社大上卡拉ok課，他有出書

書裡面寫的和課堂上教的完全不一樣(

啊是說我沒想過香味不夠是因為沒加香精(