かまぼこの歴史はとても古く、平安時代にはすでに存在していました。最初のかまぼこは、白身の魚をすり身にして竹の棒に巻き付けて焼いたもので、その形が蒲（がま）の穂や鉾（ほこ）に似ていたことから、蒲鉾と呼ばれるようになりました

かまぼこと文化：祝祭や行事での役割と意義 - 神様のお接待