Nhàu cho đến khi bơ quyện hết vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn, không dính tay và có thể kéo ra thành màng mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn mỏng đậy tô bột lại và để bột nở trong 45 phút tùy theo nhiệt độ phòng. Ủ bột đạt yêu cầu khi bột nở gấp đôi so với ban đầu. Nướng bột là công đ