有家裝潢漂亮做很大的團購店開始賣便當，是第一次看到的複合式團購店，菜單上寫無碳餐 = 無飯餐換地瓜，『地瓜和蔬菜都有碳水化合物啊，只是多少的問題，他怎會寫無碳餐？我錯了嗎？』會有這樣的疑問

想起鈴木京香演出『らーめん才遊記』的餐飲顧問，有一集的店開在住宅區，目標族群是家庭主婦，所以給出建議菜單是蔬菜沾麵，讓家庭主婦們覺得自己午餐吃得很健康又能降低吃飽的罪惡感，從菜單設計到行銷，掌握消費者心理才是重點

初代健康便當主打水煮，現在愈來愈多口味，醬燒、川味都出來了，但只要打上健康、低 GI，就能滿足消費者覺得自己吃得很健康，實際可能還好，消費者都還是會買單餒~

突然覺得在那邊認真計算蛋白質、GI 和熱量的我除了菜色受限之外，花時間算這些有點愚公啊~