以前爺爺那一代的老味道都失傳了，甚為可惜，所以最近用圖文有系統地記錄螺媽拿手菜，順便分享食譜給噗友～

螺媽好菜第一式：大黃瓜鑲肉（初級班）
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➡備料
1、大黃瓜兩條（洗乾淨、切3公分圓筒狀、挖取瓜囊）
2、豬絞肉一盒約300g
3、調味料：鹽1匙、味霖1湯匙、米酒2湯匙、蠔油1湯匙、蔭油1湯匙、太白粉1湯匙、沙拉油2湯匙、蛋2顆

➡做法
1、將豬絞肉和調味料攪拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘入味
2、取適量枸杞洗淨、泡熱開水15分鐘後取出放涼
3、用湯匙挖出鹽漬好的絞肉，塞入大黃瓜內壓平
4、鍋子裡加2大碗水，在蒸架上放擺盤好的大黃瓜鑲肉
5、大火燒開，中火蒸10分鐘、燜5分鐘
6、先將擺盤裡的湯汁，小心倒到一個碗內
7、把枸杞放在每朵大黃瓜上擺飾
8、鍋熱，加1湯匙沙拉油、倒入剛才的湯汁，放少許鹽和白胡椒粉並蓋鍋
9、煮開後，用1湯匙太白粉和半紙杯水調勻，分次淋鍋勾芡
10、芡汁均勻倒在大黃瓜鑲肉上，一道好吃的料理上桌囉！

夏天很適合這道菜，清爽又有滋味，大黃瓜與絞肉蒸到入口即化，湯汁拌飯也很好吃～而且便宜好看易上手，連我這個廚房小白都能複製成功喔！！

之前年菜系列光看照片就覺得厲害好吃😋

肉餡感覺有蔥耶

看起來很好吃😋 螺螺很有口福啊❤️

shashen*雪弦.png : 有加一點蔥，可加可不加～

田螺少女 : （筆記）

值得收藏

螺媽好厲害~~~~