食材殺手從良記 最近做了好幾次雞丁冷凍包，因為搭配的蔬菜選得不對，常常蔬菜熟了，但雞丁還夾生，必須把蔬菜挑出來，把雞丁再微波一次。

第一個修正方向是雞丁和蔬菜分開，雞丁自成一組調理包，要吃時拗一塊下來解凍，解凍後再配上其他蔬菜微波。

第二個修正方向時改用比較好煮熟的蛋白質，例如毛豆、豆干、豆腐和絞肉。

青椒洋蔥炒雞丁，紅蘿蔔是後來自己加進去的。
一、雞胸肉140克一口大小，青椒1棵切塊，洋蔥½切塊，放入冷凍袋。
二、把冷凍袋秤重，加入總重1%的鹽，例如400克的蔬菜就加4克的鹽。然後加入1小匙的油，把調味和油與食材混勻，整平密封冷凍。

混勻的手法可以參考詹姆士的「清冰箱炒野菜」

【姆士流】清冰箱炒野菜

整平和密封的手法可參見這個影片，這個影片是我冷凍包的開始。

【冷凍調理包★親手做★方便又安心】冷凍快煮一人餐：會用微波爐就會煮！營養均衡、方便省時的烹飪密技｜咖哩炒...

番茄炒雞丁
一、140克的雞胸肉切丁，1顆番茄切大塊，6支蔥切末，放入冷凍袋。
二、冷凍袋秤重，我這包大概300克重，就加入3小匙（=1大匙）的醬油。再加入1小匙的油，混勻、整平、壓真空密封冷凍。

看起來就很美味，真的是從來沒有想過的食物調理製作方式。

tuanfang : 這個料理方式滿適合時間零碎的上班族，把備料和加熱切在不同的日子，就不會覺得煮東西很辛苦。

繁花四季 : 謝謝分享～～ 我是用假日把下週五天便當煮好分裝放到冷凍庫，雖然一個禮拜只煮一天，可是備料跟加熱同一天煮完很虛脫 也想試看看這個方法！

向日柳 : 我之前也是因為同一天煮完所有便當，整個人搞得很累，才開始想用這個方式做便當。

飯的部分我是煮好後放在冷凍袋裡，整平、壓出折線、真空密封再去冷凍，要吃時折一塊下來吃。