冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:34 AM
Tue, Aug 1, 2023 4:46 AM
5
午餐吃什麼
沒有蟹黃的蟹黃蝦仁豆腐羹
鹹蛋蒸肉餅
清炒菜豆
沒有蟹黃也可以做蟹黃豆腐煲，超好吃
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:35 AM
Tue, Aug 1, 2023 4:45 AM
蟹黃蝦仁豆腐羹
食譜基底
蟹黃豆腐煲🍲健康低膽固醇版 by 蜜兒愛料理🍜
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:37 AM
Tue, Aug 1, 2023 4:40 AM
備料：
紅蘿蔔蒸熟搗碎
鹹蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃弄碎、蛋白切小塊等下用在肉餅
蝦仁用米酒、白胡椒醃
豆腐切小塊
切蒜末
準備太白粉水
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:39 AM
Tue, Aug 1, 2023 4:47 AM
烹調：
1.熱油鍋炒鹹蛋黃，冒泡後放蒜末、紅蘿蔔碎下去一起炒，熗一匙米酒
2.放水下去中火熬（水可以放多一點），20分鐘後味道煮出來再下豆腐、蝦仁（怕味道太重可以先川燙），再煮5分鐘放太白粉水勾芡，最後滾1分鐘撈完浮沫就可以起鍋
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:40 AM
如果不放味道重的蝦仁可以把水換成水+高湯，只有鹹蛋黃紅蘿蔔的湯頭會比較清淡
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:43 AM
鹹蛋蒸肉餅
1.絞肉用醬油、米酒、香油、黑胡椒粒+白胡椒粉先醃十分鐘
2.加蒜末/蒜粒、鹹蛋白攪拌到有黏性後就可以拿起來摔打捏成餅
3.電鍋外鍋先0.7杯水下去蒸（這次用一杯太多了）
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:45 AM
為了用剩的鹹蛋白做的肉餅，蠻好吃的
如果蒜味想要重一點，可以醃肉的時候就先放
蒸出來的肉汁可以重複利用加糖浸茄子或其他蔬菜
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:46 AM
蟹黃豆腐羹好吃到我弟居然還問我什麼時候要再做
超級成功
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:46 AM
。
*痕*永遠在的橘皮組織
@snail_tapir_SH
Tue, Aug 1, 2023 4:51 AM
雪倌(kami)
@mmayy84
Tue, Aug 1, 2023 4:54 AM
感覺好好吃！！
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 4:56 AM
*痕*永遠在的橘皮組織
:
雪倌(kami)
: 超好吃，我弟吃一口突然轉頭看我，第一次看到他眼睛都亮了
廷(๑•̀ω•́๑)
@umhmx
Tue, Aug 1, 2023 5:49 AM
流口水🤤🤤🤤🤤
顛顛🥰看排球電影請找偶
@shiny_mood
Tue, Aug 1, 2023 8:59 AM
感覺超級好吃！好想馬上來做(餓
請問上面提到的蝦仁是脆脆的那種還是蝦米的那種~
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 10:08 AM
廷(๑•̀ω•́๑)
: 突破自我
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Tue, Aug 1, 2023 10:08 AM
顛顛🥰看排球電影請找偶
: 是脆脆的蝦仁喔！沉在碗底看不到
守護孤勇🌟🌙阿護
@onlyjust
Tue, Aug 1, 2023 10:56 AM
看起來好好吃！
弟弟的反應超有畫面感的
冉染૮⑉◜𖥦◝ ⑉ა
@RANb03
Thu, Aug 3, 2023 10:31 AM
守護孤勇🌟🌙阿護
: 真的很有畫面感很好笑
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沒有蟹黃也可以做蟹黃豆腐煲，超好吃
食譜基底
紅蘿蔔蒸熟搗碎
鹹蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃弄碎、蛋白切小塊等下用在肉餅
蝦仁用米酒、白胡椒醃
豆腐切小塊
切蒜末
準備太白粉水
1.熱油鍋炒鹹蛋黃，冒泡後放蒜末、紅蘿蔔碎下去一起炒，熗一匙米酒
2.放水下去中火熬（水可以放多一點），20分鐘後味道煮出來再下豆腐、蝦仁（怕味道太重可以先川燙），再煮5分鐘放太白粉水勾芡，最後滾1分鐘撈完浮沫就可以起鍋
1.絞肉用醬油、米酒、香油、黑胡椒粒+白胡椒粉先醃十分鐘
2.加蒜末/蒜粒、鹹蛋白攪拌到有黏性後就可以拿起來摔打捏成餅
3.電鍋外鍋先0.7杯水下去蒸（這次用一杯太多了）
如果蒜味想要重一點，可以醃肉的時候就先放
蒸出來的肉汁可以重複利用加糖浸茄子或其他蔬菜
超級成功
請問上面提到的蝦仁是脆脆的那種還是蝦米的那種~