愛媛縣在西側和北側臨瀨戶內海，縣內有海拔高度1,982米的西日本第一高山石鎚山和道後溫泉等著名溫泉。愛媛縣是日本主要的柑橘類水果產地之一，主要生產品種包括溫州蜜柑和伊予柑，利用柑橘生產的農副產品業亦十分興盛。愛媛縣亦是日本唯一擁有兩個現存天守的縣，且日本100名城中有五個位於愛媛縣內。