最近很喜歡蒸雞腿肉
就是把碗倒蓋放在盤子上，盤子上圍滿肉，開蓋時會因為壓差的關係，雞湯會被吸進去碗裡
這樣的雞腿肉也蠻嫩的，最後會在湯裡加蒜頭、蔥還有胡椒，很適合配飯或麵線
剛剛在家工作的男友跟我說他煮好午餐了好想回去吃

個人覺得比煮雞湯方便一點，如果要用煮的會比較喜歡煮濃湯，可是濃湯又要燉很久⋯⋯

聽起來有點像自家煉雞精的方法www

curry5226: 不加水所以整雞的確可以煉雞精哦，家裡有人做過，不過妹妹覺得雞精味道太重了他不能接受，要加水稀釋才會像湯，然後很油
家裡因為蒜頭很新鮮，整雞會+一堆蒜頭香菇跟蛤蜊一起蒸，蒸完以後什麼都不用加味道也很夠

另外家裡都用電鍋但是電鍋比較不太容易做出這種湯被吸在碗裡的效果
我推測應該是因為沸騰時碗會跳，沒辦法完全封閉空間，所以我用鍋子蒸的話都用中小火而已好想回家吃雞

那鍋子蒸，碗是要用陶瓷碗嗎？
（沒煮過有點好奇

viper4137: 我是用陶瓷碗沒錯 家裡沒有其他小碗了