試著做了酸豆角
我想知道在只加極少鹽的狀況之下，如果乳酸發酵液夠多，保持好密封，是不是也能成功製作發酵漬物而不腐壞。
這是拿前兩次柴漬的液體加入的，只加了一茶匙鹽。
怕汙染所以洗完豆子有烘乾水份。
每天都會數次翻動保證有讓豆子泡在發酵液裡。昨天早上做的，今天豆子已經柔軟發黃了