阿媽廚房_阿媽牌雞湯作法
懶人極限基礎版
<你至少需要>
薑&帶骨帶皮的雞肉
<步驟>
1.薑切絲備用
2.雞肉切塊(約半個拳頭大小)
3.將雞肉汆燙放一邊備用
4.準備一個能進電鍋的小鍋子，把雞肉塊跟薑絲放進去，加水至稍微淹過雞肉塊
5.電鍋加一杯水(如果雞肉大於半個拳頭或量較多可放到一杯半)，放入小鍋子，電鍋蓋起來切下去
6.電鍋跳起來後悶一下(至少五分鐘)再打開，煮好的雞湯隨喜好加入適當的調味料(像是鹽、味精) 完成！

<美味昇華的秘訣>
除了薑絲也能加乾燥干貝、剝皮洋蔥(我家都放整顆)，湯會更鮮甜喔，另外雞皮是湯油脂&香味來源的關鍵，不可或缺!!

一些有的沒有的備註
沒有電鍋的人直接瓦斯爐中小火加蓋慢燉就好~
雞肉沒有限定部位，雞胸雞腿雞屁股雞爪都可以加，個人認為有雞腿比較好吃(啊如果太大塊記得要煮久一點)
對於去市場買雞肉的人，公雞會肉比較多、較有嚼勁，母雞則是偏軟嫩的口感，可以根據喜好選擇
調味料其實煮前煮後放都可，只是煮後放會比較好調味道

如果要做蒜頭雞湯就是大量蒜頭一半先拿去炸，炸過的蒜頭&油跟剩下的蒜頭一起放進鍋子去燉