今年釀製的梅酒
昨天為了試試能否將熟梅的水蜜桃香氣封進梅酒中，就在梅酒停止發酵、轉瓶過一次之後，二轉到大桶裡，再加入存放在冷凍庫的熟胭脂梅，因為是冷凍的，果汁釋放很快。
今天喝已經有新鮮梅子味了，跟發酵過的味道不同。但是水蜜桃香氣聞是有的，喝的話，怎麼說...很飄忽？是一個留香很短暫的感覺。
是不是應該加入大量呢。但因為酒度本身不高，擔心加入大量梅子，沒有冷藏會腐壞。（現在就已經小擔心了）實在大罐到放不進保冷箱。

但這樣做的梅酒我非常喜歡！甜度低、酒體不濃稠，酒度也不高，但是梅子的香氣很濃厚。就像用氣泡水沖市售梅酒那樣？但香氣更好

香氣濃郁但口感清爽的感覺
非常適合夏天的酒款

如果能更多的保留蜜桃味就更好了...是說那我是不是該直接浸泡水蜜桃

期待泡一周以後，應該果汁會完全滲出
會有什麼變化呢。
等收成之後，還想取一部份再加打碎的熟梅，弄成濁酒看看
這就一定要冰了，只能做很小量

我現在就是個冷凍庫梅子還有五斤，用不完的人

濁酒總覺得適合喝熱的呢
其實我很喜歡熱的梅酒
不管大家怎麼說
我覺得冬天喝熱熱的梅酒超讚

目前我這桶以我人體酒測機（？）的感覺
酒精度差不多在10%
(這人沒買比重計。always用跟台啤比起來醉的程度判斷）