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@anonymous
偷偷說
Tue, May 9, 2023 5:08 PM
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想知道各位偷偷說旅人家裡習慣的炒飯食譜和步驟，覺得明明都是炒飯但各家不同的部分很有趣
bread9118
Tue, May 9, 2023 5:09 PM
加爆吃麥當勞剩下來的番茄醬包
snake39
Tue, May 9, 2023 5:11 PM
我最喜歡最基本的醬油蛋炒飯
prince106
Tue, May 9, 2023 5:11 PM
最後加醬油的蛋炒飯
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Tue, May 9, 2023 5:11 PM
bread9118: 什麼⋯⋯番茄醬炒飯不是可美果我可是不炒的⋯⋯
rat753
Tue, May 9, 2023 5:12 PM
可果美
cobra528
Tue, May 9, 2023 5:12 PM
這裡是比較重口味的醬油蛋炒飯+爆幹多的蔥
有時會加很多料，像是香腸或雞肉
plum2490
Tue, May 9, 2023 5:13 PM
我阿嬤最擅長把前一天的剩菜做成炒飯了
mink783
Tue, May 9, 2023 5:14 PM
剩飯+醬油+蛋
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Tue, May 9, 2023 5:15 PM
先分享自家，飯一定隔夜、蛋白質看冰箱有什麼，蔬菜的部分通常是高麗菜。
比較特別的是，
自家的炒飯都是用洋蔥下去炒
，習慣切很細碎。
但如果你的小孩喜歡大塊可以切大塊
熱鍋後先下蛋，炒大概半熟後把蛋和油拿出來。
這時再下油+中火炒洋蔥，洋蔥開始釋放香味後才是飯、菜、肉、半熟蛋的順序。
起鍋前要加一匙醬油調味拌炒，最後是白胡椒，我的表演結束ㄌ
wizard8213
Tue, May 9, 2023 5:15 PM
先把蛋炒半熟盛起來後，炒的順序是蔥白>白飯>蛋>蔥綠
調味就是看心情！會加可果美也會加醬油，我自己炒的話會在炒蔥白的時候一起爆香辣椒
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Tue, May 9, 2023 5:16 PM
有時候會省略蔬菜，如果今天要做蛋包飯則是把醬油換成奶油+番茄醬口味
習慣口味比較淡所以醬油炒飯不會再加鹽，但如果今天飯比較多可能會加。
wizard8213
Tue, May 9, 2023 5:16 PM
然後要不要加其他東西就是看狀況
只要不會太突兀都可能會加下去
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Tue, May 9, 2023 5:17 PM
rat753:
可果美可果美可果美 我罰寫完了
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Tue, May 9, 2023 5:18 PM
cobra528: 香腸比較少在我家出現所以很少見欸！！旅人是切丁炒嗎？
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Tue, May 9, 2023 5:18 PM
snake39: prince106: mink783: 感受到了大家的大眾口味就是醬油炒飯，我也愛醬油炒飯
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Tue, May 9, 2023 5:19 PM
plum2490: 阿嬤是不是也很會剩菜湯
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Tue, May 9, 2023 5:20 PM
wizard8213: 旅人跟我一樣都是先把蛋炒半熟派！！蛋回鍋油感覺就是有比較香～～～
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Tue, May 9, 2023 5:21 PM
大家蛋都放幾顆啊，個人是都只會一顆到底，沒試過黃金炒飯就是了
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Tue, May 9, 2023 5:21 PM
忘記一個，我家如果今天是做鮭魚炒飯，那最後上面一定還會撒那種香鬆
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Tue, May 9, 2023 5:22 PM
有家裡也用洋蔥的人希望可以出來跟我相認，洋蔥就⋯⋯甜甜的啊⋯⋯
snake39
Tue, May 9, 2023 5:24 PM
我自己吃的話，蛋就是放一顆（覺得兩顆太奢侈
）
camel6211
Tue, May 9, 2023 5:25 PM
我最近喜歡加印尼泡麵下去炒
mink783
Tue, May 9, 2023 5:25 PM
家裡四個人吃會放3~4顆蛋
印尼炒麵好帥
fish2466
Tue, May 9, 2023 5:37 PM
剩飯+蛋+蔥+醬油/鹽/一點點的味精
rat753
Tue, May 9, 2023 5:39 PM
炒蛋（約一人一顆）＞加白飯（通常是冰箱剩飯）＞加鹽和醬油調味上色＞起鍋前加一點蔥花
pomelo8499
Tue, May 9, 2023 5:40 PM
熱鍋後先下蛋炒至半熟，下隔夜白飯、肉、醬油和非常少量的水，最後加爆蔥
ibis3922
Tue, May 9, 2023 5:48 PM
放油炒蛋>炒蛋起>蒜頭爆香>隔夜飯>馬鈴薯絲>醬油從鍋子邊淋>炒蛋倒回去炒成蛋碎
蛋的份量一人一顆
prince6891
Wed, May 10, 2023 2:00 AM
都是用前餐剩菜炒
通常是香腸沙茶蛋炒飯
我們家都是肉食動物，炒飯配料不會有植物出現的
順序是炒蛋→關火下白飯跟配料炒散→加沙茶跟醬油拌一拌→開火稍微炒一下→起鍋
magpie780
Thu, May 11, 2023 12:55 AM
炒飯
我剛好四年前因為學校作業拍了炒飯的過程XD（沒有剪但有快轉
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有時會加很多料，像是香腸或雞肉
我阿嬤最擅長把前一天的剩菜做成炒飯了比較特別的是，自家的炒飯都是用洋蔥下去炒，習慣切很細碎。
但如果你的小孩喜歡大塊可以切大塊熱鍋後先下蛋，炒大概半熟後把蛋和油拿出來。
這時再下油+中火炒洋蔥，洋蔥開始釋放香味後才是飯、菜、肉、半熟蛋的順序。
起鍋前要加一匙醬油調味拌炒，最後是白胡椒，我的表演結束ㄌ
調味就是看心情！會加可果美也會加醬油，我自己炒的話會在炒蔥白的時候一起爆香辣椒
習慣口味比較淡所以醬油炒飯不會再加鹽，但如果今天飯比較多可能會加。
只要不會太突兀都可能會加下去
有家裡也用洋蔥的人希望可以出來跟我相認，洋蔥就⋯⋯甜甜的啊⋯⋯印尼炒麵好帥
蛋的份量一人一顆
通常是香腸沙茶蛋炒飯
我們家都是肉食動物，炒飯配料不會有植物出現的
順序是炒蛋→關火下白飯跟配料炒散→加沙茶跟醬油拌一拌→開火稍微炒一下→起鍋