自己動手，豐衣足食。來個以前曾經做過的自家製可麗露，順便微調一下作法。
​
材料 ▶ 牛奶600克、香草膏6克（香草豆莢、香草精都可）、低筋麵粉84克、高筋麵粉66克、砂糖230克、蛋黃48克、全蛋30克、萊姆酒54克、溶化奶油30克（這樣份量大約13顆左右）

作法 ⬇
​
1⃣ 所有材料全部拌勻，過篩2次，放冷藏靜置1晚。
2⃣ 麵糊取出室溫回溫1個半小時，再次過篩1次（可以讓內部口感更加細緻）。
3⃣ 模具先刷上一層軟化奶油，再刷上蜂蜜（薄薄一層就好。刷上一層蜂蜜的用意除了增添香氣，烤好的可麗露顏色會更亮麗）。
4⃣ 烤箱上下220度，預熱10分鐘。
5⃣ 由於過篩麵糊會沉澱，回溫的麵糊在倒入模具前再攪拌均勻，再過篩一次，然後才倒入模具內，大約9分滿即可。烤的過程麵糊會膨脹，切勿貪心。
6⃣ 上下火200度，烤60-70分鐘。如尚未出現焦糖色，則再調上火190度、下火250度繼續烤。視烤箱功率、氣候溫度等現場狀況而定。烤到出現焦糖色，外脆內嫩的自家製可麗露就完成了。