【食譜】蒸鹹蛋糕(雞蛋)_實驗中
雞蛋1顆 香鬆8g
低粉15g 蔥酥油5g 植物油5g
奶粉5g 水10g
蔥花10g 鹽1g 胡椒0.2g
糖10g 檸檬汁2g
步驟：
1.蔥花加鹽與胡椒拌勻靜置。
2.油類加熱至70度(出現油紋)，倒入低粉拌勻，加入奶粉與水拌勻，加入蛋黃拌勻，加入蔥花拌勻。
3.電鍋預熱。蛋白加糖與檸檬汁打至硬性發泡，取1/3與麵糊拌勻，再將所有材料拌勻。模具倒一半麵糊，鋪香鬆，最後倒入剩下麵糊。
4.電鍋加兩杯水加熱至滾沸。模具封好避免入水氣。入鍋蒸30分鐘，悶5分鐘。

【後記】
雞蛋補貨啦～終於不用區就鴨蛋了。
拿燙麵蛋糕食譜修改一下，並且吸收前次的紀錄，下修蔥酥油，並添加蔥花。
吃起來…
味道有點像蔥麵包XDDD
本來預期蔥花煮過會變色，但沒想到還挺青翠，味道也很濃郁。感覺可以稍減。
蔥酥油這次取比較少，味道淡很多，基本吃不太到了…也有可能是被蔥味蓋過。
胡椒味不明顯。
香鬆被泡軟了口感不太好。
整體來說算好吃的，但感覺可以再微調。下次我想把香鬆丟表面試試看…

今天把蔥花下調到5克，蔥酥油稍微增加到7克。
一部分香鬆灑在表面，一部分等蛋糕出爐之後，攔腰切開，抹夾心。
…然而依舊無法阻止香鬆濕掉。