屏東特產洋蔥皮超薄！


做成洋蔥湯下午茶超讚！


食譜參考內收

【食譜】法式洋蔥湯 用一顆洋蔥做經典的法式洋蔥濃湯 @Maruko與美食有個約會

洋蔥1顆
無鹽奶油25g
低筋麵粉25g
白糖少許
白酒少許 (如果沒有白酒可用米酒取代)
鹽巴少許
開水400-500cc (或高湯)
=
將奶油加熱在鍋底至完全融化。
放入洋蔥拌炒至軟化可加入少許的糖幫助焦化，用小火慢慢炒，將洋蔥炒軟炒至焦化需20分鐘。
加入少許白酒稍微在鍋邊。 熄火後利用餘溫，加入麵粉與洋蔥攪拌均勻。 倒入400cc(可依照個人喜歡的濃稠度調整)的開水，攪拌均勻再開火煮滾加入鹽巴調味即可。

我們煮的時候放了兩顆洋蔥，
高湯是用史雲生雞湯750ml，
最後調味時才加了大概300ml水～
切小丁，沒有炒到很焦，
大概10分鐘上色就加米酒麵粉還有高湯了。