The Dark
@thedark
好奇
Mon, Apr 10, 2023 5:05 AM
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3
這幾年我最喜歡的是台灣農試所育成的台農一號，也就是黃金馬鈴薯。
黃金馬鈴薯非常香甜，口感鬆軟帶Q有彈性，但不鬆散，做燉菜也不會糊在湯汁裡。
黃金馬鈴薯這幾年越來越容易買，栽種的人多了，喜歡的饕客也多了，每年春夏我都會訂好幾次，黃金馬鈴薯我一定是買有機的，因為我們家最喜歡連皮吃的鍋煎馬鈴薯。
選小顆的黃金馬鈴薯刷洗乾淨不削皮，燒一鍋水煮熟，要注意一下時間，不要煮到皮開肉綻，煮熟後撈起瀝乾，稍微壓扁，以橄欖油或鴨油煎至兩面金黃，最後灑上海鹽，補一點油下一大把蔥花，或是香料調味，就能上桌了，我每次做這道菜都是風捲殘雲瞬間被掃光。
台灣農業真的很厲害，竟能育成這麼好吃的品種，現在正是產季，推薦大家試試看黃金馬鈴薯。
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黃金馬鈴薯非常香甜，口感鬆軟帶Q有彈性，但不鬆散，做燉菜也不會糊在湯汁裡。
黃金馬鈴薯這幾年越來越容易買，栽種的人多了，喜歡的饕客也多了，每年春夏我都會訂好幾次，黃金馬鈴薯我一定是買有機的，因為我們家最喜歡連皮吃的鍋煎馬鈴薯。
選小顆的黃金馬鈴薯刷洗乾淨不削皮，燒一鍋水煮熟，要注意一下時間，不要煮到皮開肉綻，煮熟後撈起瀝乾，稍微壓扁，以橄欖油或鴨油煎至兩面金黃，最後灑上海鹽，補一點油下一大把蔥花，或是香料調味，就能上桌了，我每次做這道菜都是風捲殘雲瞬間被掃光。
台灣農業真的很厲害，竟能育成這麼好吃的品種，現在正是產季，推薦大家試試看黃金馬鈴薯。