ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Fri, Apr 7, 2023 4:37 PM
1
萬事問噗浪
懶得三天兩頭跑一次市場買菜
但是一次買一週的的份量，青菜好難保存，尤其最近都在下雨，但傳統市場的菜又會有比較多泥沙，可是便宜
旅人有什麼保存生鮮食材的好方法嗎？
rice8347
Fri, Apr 7, 2023 4:37 PM
叫外送（？
ಠ_ಠ
Fri, Apr 7, 2023 4:37 PM
坐標北部，在家曬菜都涼不乾，買來直接丟冰箱一定爛掉
almond1414
Fri, Apr 7, 2023 4:38 PM
用廚房紙巾擦一下然後包報紙？
ಠ_ಠ
Fri, Apr 7, 2023 4:39 PM
超市處理好的包裝蔬菜先不討論，因為真的不便宜
ಠ_ಠ
Fri, Apr 7, 2023 4:39 PM
almond1414: 再丟冰箱嗎？還是放室溫就可以了？
ಠ_ಠ
Fri, Apr 7, 2023 4:41 PM
除了保存問題之外，備菜也是讓我滿困擾的。肉類可以處理好冰冷凍，要煮再拿出來，但蔬菜我真的想不到方法🤔，知道可以先切但不要洗，否則一樣容易爛掉
可是市場的菜泥沙真的好多
salt3174
Fri, Apr 7, 2023 4:41 PM
看你要直接包報紙放蔬果室還是要先洗過川燙擰乾冷凍
salt3174
Fri, Apr 7, 2023 4:42 PM
有砂的保存最久，為什麼不要
almond1414
Fri, Apr 7, 2023 4:42 PM
【一週食材保存】備餐備菜/肉類保存/蔬菜保鮮/2道冰箱常備菜/西式漬黃瓜/壽司生薑
之前看這個主婦是包廚房紙巾
我們家是包報紙丟冰箱啦
salt3174
Fri, Apr 7, 2023 4:42 PM
菜不能先切
有傷口爛的快
ಠ_ಠ
Fri, Apr 7, 2023 4:43 PM
好希望可以做到假日備菜，平日要吃的時候，當天拿出來加熱煮一煮就好，不用再動刀動洗菜盆
goji2675
Fri, Apr 7, 2023 4:43 PM
salt3174 +1
先燙個半熟然後冷凍
salt3174
Fri, Apr 7, 2023 4:43 PM
那你就燙好擰乾冷凍
ಠ_ಠ
Fri, Apr 7, 2023 4:44 PM
salt3174: 原來⋯⋯ 不久前跟常煮菜的朋友提及備菜困擾，他教我可以先切但不要洗，之後煮菜比較快
lychee8522
Fri, Apr 7, 2023 4:44 PM
我買回來的青菜都水煮好放保鮮盒
lychee8522
Fri, Apr 7, 2023 4:45 PM
燙熟之後比生的保存更久
ಠ_ಠ
Fri, Apr 7, 2023 4:46 PM
goji2675: salt3174: lychee8522: 請問旅人之後要吃的話，會拿來清炒嗎？還是復熱直接吃？等於吃水煮的意思
lychee8522
Fri, Apr 7, 2023 4:48 PM
看你之後想要的料理方式
我大多都是直接炒好了各自分裝
拿出來微波就可以吃了
可以放5-7天
salt3174
Fri, Apr 7, 2023 5:05 PM
我通常是做幾樣日韓式涼拌小菜或醃菜，不覆熱直接吃
清炒的都是現炒現吃的

非葉菜類的蔬菜可以洗乾淨先切放冷藏，再拿出來料理
或是煮熟冷藏，再拿出來跟其他食材拌炒一下
我通常不會用成半熟，因為我會忘記他是半熟狀態，後來就變太生或煮太久🤣

然後涼拌菜、醃菜也可以跟其他食材再做結合涼拌或是拌炒，反正就看著辦
goji2675
Fri, Apr 7, 2023 5:14 PM
ಠ_ಠ: 我的話是煮麵、炒肉的時候拿出來直接倒進去隨便炒一分鐘，菜有熱就ok
或者跟salt一樣做涼拌小菜
燙半熟冷凍其實等於外面賣的冷藏蔬菜，可以參考一下
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