窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:32 AM
Tue, Mar 28, 2023 5:33 AM
Fine dining就那種
一個大盤子上來弄得漂漂亮亮裡面還有個故事說不定還會發光冒煙但只有兩口小咪咪的高級套餐
~欣迪~
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:33 AM
呃?也就是高級大餐的意思是嗎。
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:33 AM
如何成就完美Fine Dining？法國名廚Alexis Vergnory「擺盤藝術」為精緻料理呈現豐富...
賈兮兮
@liaocc
Tue, Mar 28, 2023 5:33 AM
盤子餐(雙關
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:33 AM
高級大精緻餐
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:34 AM
我土包子很少光顧這種餐廳。老實講一看到那麼貴，除非是像上次陪老頭去東日本大飯店地下室的"綾瀨日本料理"吃那個一客五六千的，一般情況下我很少進去。
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:37 AM
然後綾瀨我吃不完，小碟子小盤子好多樣，雖然每樣只有一咪咪，但最後送上來的那一盅炊飯把我擊敗了。
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:38 AM
Fine dining不代表量會少，雖然大多是量少
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:39 AM
ohmylife不順眼就別看了
: 我只是用白話半開玩笑解釋給她聽
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:40 AM
ＸＤ
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:40 AM
個人比較欣賞庶民派食物(抹臉)。
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:40 AM
總之要很費工的才算fine dinning
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:41 AM
對呀就算小咪咪慢慢吃最後也是不太餓
或者會用麵包、炊飯之類的把妳塞飽
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:41 AM
做fine dinning的即使是一碗湯麵也可以做，裡面所有蔬菜絲都是整齊細絲，清燙好整齊鋪著，看起來就很fine
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:41 AM
之前江振誠就就做了一碗fine dinning 牛肉麵
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:41 AM
喔，我懂了。精緻，美美的。
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:43 AM
不過要說服顧客花大錢吃這些精緻料理，總是要有點變化，所以發展解構、分子料理... 讓妳一眼看不出想像不來味道，有點這種走向
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:43 AM
這種河豚大餐算嗎?
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:43 AM
看例子最快
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:43 AM
這不是fine
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:44 AM
這是fine
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:44 AM
兩個都是龍蝦義大利麵
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:44 AM
我朋友就在某餐廳做，整天撥龍蝦、熬牡蠣濃縮的...
但她都不知道自己做得如何呈現或是組合起來什麼味道
自己去吃才知道那麼費工可能只是盤子旁邊一個小點點
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:45 AM
ohmylife不順眼就別看了
: 喔喔喔喔!!差好多啊!
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:45 AM
要花費大量人力而且會浪費很多食材(其實也沒浪費啦拿去做別的了)
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:45 AM
但其實普通的龍蝦義大利麵比較好吃
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 28, 2023 5:46 AM
因為那個排成球的都爛了
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:46 AM
像這種古早台菜算嗎??其實我還蠻懷念這種擺盤的。雖然現在看起來有點土氣啦，但以前真的是很講究。
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:46 AM
Tue, Mar 28, 2023 5:46 AM
ohmylife不順眼就別看了
: 可能會形容濃厚地龍蝦風味在嘴裡爆炸
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:47 AM
窮苦人家
: 陳兄，考量消費這件事除了荷包還有心理因素，我會比較傾向沒那麼貴的，因為吃得太高貴使我內心不安。
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:48 AM
兼容傳承與創新，山海樓打造「台式Fine dining」讓古早台味現新意！
看起來沒什麼準則耶，自己說算就算
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:48 AM
但一般人心目中大概是我噗首講得那樣
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:49 AM
我懂了。不過山海樓給我感覺是有點在吃特殊風格和排場。
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Mar 28, 2023 5:50 AM
【東京。中央區。銀座站｜食】銀座かつかみ，超美味日本首間豬排套餐餐廳 @ 阿瓜在台灣日本的溜搭生活 ::...
這應該算炸豬排Fine dining 吧
~欣迪~
@cindy234
Tue, Mar 28, 2023 5:53 AM
這篇害我好想來一份"勝博殿"的豬排
賈兮兮
@liaocc
Tue, Mar 28, 2023 6:12 AM
芝麻柚子比較好吃
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一個大盤子上來弄得漂漂亮亮裡面還有個故事說不定還會發光冒煙但只有兩口小咪咪的高級套餐~欣迪~
然後綾瀨我吃不完，小碟子小盤子好多樣，雖然每樣只有一咪咪，但最後送上來的那一盅炊飯把我擊敗了。或者會用麵包、炊飯之類的把妳塞飽
這種河豚大餐算嗎?
但她都不知道自己做得如何呈現或是組合起來什麼味道
自己去吃才知道那麼費工可能只是盤子旁邊一個小點點
像這種古早台菜算嗎??其實我還蠻懷念這種擺盤的。雖然現在看起來有點土氣啦，但以前真的是很講究。
看起來沒什麼準則耶，自己說算就算
這應該算炸豬排Fine dining 吧
這篇害我好想來一份"勝博殿"的豬排