好久沒開伙，開心
➡️茄子飯
➡️韓式烤肉
➡️鴨兒芹豆腐味噌湯
➡️清炒紹興豆苗
➡️素菜脯xo醬蔬菜
➡️胡麻菠菜
➡️A菜心/萵筍涼拌菜
➡️番茄沙拉
➡️越式醃蘿蔔絲 自炊生活 2023

不小心就煮太多菜了

畢竟買了這麼多蔬菜，還有一部分在冰箱

茄子飯是機智山村生活鄭敬淏的食譜，網路上 有人試做過。 我用長長的秈米煮，成品一直讓人聯想到油飯或肉粽😆

韓式烤肉買不到五花肉，退而求其次買梅花肉，老闆直接幫忙切好約0.5-1公分厚的肉片，用味霖、麻油、白胡椒和蔥段醃漬一段時間再煎，但煎的過程不斷出水讓人有點崩潰（那個肉汁⋯⋯ ） 且用炒菜鐵鍋煎好像太勉強，最後是放到小烤箱再烤熟。另外調製沾醬（韓國辣椒醬、大醬和糖），配泡菜和生菜食用。個人覺得醃漬的味道因為是用本味霖，酒味偏重，下次考慮用麻油跟鹽醃五花肉看看。

鴨兒芹就是山芹菜～ 難得在附近市場買到，只留下嫩莖和它的葉子，過綠和較粗的部分香氣比較不明顯則是丟掉不用。用茅乃舍減鹽高湯包做湯底，加入紅白蘿蔔、洋蔥、海帶芽和豆腐，調味只加味噌，鴨兒芹切細段，關火後豪邁地灑上去～ 好好吃🤤

紹興豆苗則是難得買到便宜豆苗，聽從老闆建議擇去末端比較粗的部分，剩下粗略擇段，蒜頭爆香後，下豆苗、少許糖和鹽巴、紹興酒，快速拌一拌就熟了。

拌菜脯醬的是萵筍的葉子，想說不要浪費，就有兩道菜 葉子有一股氣味，口感嫩脆嫩脆的，還不錯～

蕃茄沙拉之前做過，燙過去皮切塊，加橄欖油、白酒醋、蜂蜜和黑胡椒。

越式醃蘿蔔絲這次有試著參考 別人的做法 ，但我切太細了 主要是要配烤肉和之後的法式肉腸～