今日

野菜MAX.蔬食版螞蟻上樹
蛋奶醬打翻.太乾的鹹派餡

先說材料&做法
螞蟻上樹：粉絲（冬粉）泡軟剪段，香菇泡軟切小丁，濕豆包切丁用多一點油炒酥備用，蛋白炒熟（用豆包和蛋白替代肉末），香菜莖葉分開，梗切碎末。先下薑片煎到微蜷，再下香菇炒香，下粉絲拌開，再下豆包酥和蛋白，加入事先備好的醬（醬油+素豆瓣醬+糖+味醂+鹽+水），最後撒入香菜梗和葉&一些白胡椒粉、紅椒粉。

蔬食#自煮#今天吃什麼
（其他下收

鹹派餡：馬鈴薯刨絲、洗去澱粉、擰乾，紅蘿蔔刨絲，地瓜蒸熟壓泥，玉米筍及素熱狗切小段，蕃茄一半切片一半切丁，除了番茄片外全部混合，打入一顆蛋拌勻。

蛋奶醬：蛋黃和糖先混合，鮮奶/植物奶煮到沸騰前關火，慢慢倒入裝混合好的蛋液盆中，一邊倒一邊攪拌直到混合均勻沒有糖粒，加入鹽和喜歡的調味（義式香料、黑胡椒等）。

錫箔紙（或烤皿）先刷油，餡料鋪平，上面淋上蛋奶醬，再把番茄片鋪上，160°烤40~50分鐘。

派皮沒有提前一天先做起來冰，今天來不及所以一樣省略ry

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以下文長，純粹想哀嚎兩聲，可以略過

這兩盤，我從下午兩點半，搞到六點多

鹹派餡本來是兩份，蛋奶醬一份鮮奶，一份燕麥奶。都盛裝好了，進烤箱的那一刻（我家的烤箱放比我高，所以都得踩凳子取/放），手滑掉整盤摔翻在地，蛋奶醬幾乎全灑光，附近桌子、收納箱、冰箱、地板、我的衣服褲子，全部無一倖免，萬幸的烤盤沒有整個翻覆，料我塞得很紮實，也還安安穩穩的待在錫箔紙內，只是在拎出烤盤時，錫箔紙破了大洞，灑出來&,流到烤盤的醬也全混在一起了，再分兩份也沒意義，索性裝一起。

我已經在趕時間了，媽媽下班了，急著要快點煮好，而且這兩樣備料用了超多鍋碗瓢盆，煮完我還要收拾，打翻那一剎那我真的委屈、崩潰到大哭出來。

我妹進來還差點笑出來，他說你是不會叫我幫忙喔，就收一收就好了，幹麻哭，這種時候他總是比我可靠多了，手腳很俐落的馬上幫我擦桌子、擦地板，讓我繼續煮完冬粉那盤，真的很感謝🥲

醬灑了也就只能灑了，來不及重新調了，剩下多少就這樣將就著烤，結果當然是有點乾，還好裡面還有點濕潤，缺點是沒有醬的鹹分，裡面的餡有點甜，好像不能稱之為鹹派😅

總之煮完、收拾完，又先去洗澡洗衣服，等我吃上飯，已經八點了🙃

烤盤打翻時整個腦袋都是完了完了我的心血全沒了，洗澡時才感覺到左腳小拇指一側會痛，大概是從凳子下來時重心不穩去頓著（tǹg tio̍h）🙃

螞蟻上樹：1鍋+7碗
鹹派餡：2鍋+5碗
蛋奶醬：1鍋+1杯+2碗+1鏟

其中蛋奶醬因為要分開煮，所以鍋、杯以及矽膠攪拌鏟中途都要先洗一次
其他還有洗菜盆×2、烤盤×1、以及湯匙筷子×？

不含烤的時間，真正用到瓦斯爐的時間不到半小時
其他全在備料和收拾

我為什麼要這樣搞自己

但是不煮想吃又買不到
買了還不一定喜歡
人生好難

啊
其實螞蟻上樹我順序是有點問題的
正常來說應該是料先全下，吸附飽醬汁後再下粉絲🙃
一部分大腦還在處理打翻的情緒，邏輯能力大幅下降🙃

我煮完和洗完澡後還一直碎碎念，唸到我妹受不了喊停，說：好了~事情已經處理完了，已經過了，翻篇囉

我什麼時後才可以遇到事情像我妹這樣不慌亂啊

我覺得我真的該像諮商師說的，給自己一些鼓勵和讚美
煮了200多餐，幾乎天天煮，幾乎餐餐不同，除了小菜（泡菜、滷味這類）菜色/口味/食材組成很少重複，而且越煮越少失手，越來越好吃
抱抱自己，你很棒，會越來越好的