蛋蛋危機燒全台，要怪老母雞還是農委會？專家這麼說

中興大學農業暨自然資源學院副院長陳志峰表示，缺蛋原因可以回朔至2021年初夏，國內疫情大爆發，三級警戒期間民眾都關在室內，消費活動大幅減少，因此蛋價下滑，雞農減少生產。當時農委會也祭出減少蛋雞進口的政策，以回穩蛋價。

在疫情趨緩後，蛋雞卻變成老母雞，產蛋率只有以往的六、七成，而演變出成供不應求的狀況，「現在都靠老母雞在撐，當然會缺蛋。」業者無奈表示。

除了產蛋率下降，老母雞對禽流感病毒和氣候變化的抵抗能力也較差，容易生病死亡。因此，去年冬末開始流行的禽流感，並非台灣缺蛋主因，但對台灣蛋品供應而言，可說是雪上加霜。