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LanceL ☆雜學家☆

@lancel

Mon, Feb 20, 2023 11:44 AM

10

想問問、在大家心目中什麼才是便當菜？

我好像相當缺乏這個觀念。
這邊的食譜其實大都是我的午餐飯盒，只是都被人說「不是便當菜」。

LanceL ☆雜學家☆

@lancel

Mon, Feb 20, 2023 11:44 AM

就問問，不想聊也可以隨便說說其他事。

杪◈現在是個廢人

@Nolia0924

Mon, Feb 20, 2023 11:50 AM

不怕放的、不怕重複加熱的菜(吧

Ray🐑咩嘎嘎~

@wUkaRayUp

Mon, Feb 20, 2023 11:50 AM

白飯的配菜~不是單吃用的，然後蒸了不會變色(?

翾刖🖋️

@xuanyue2

Mon, Feb 20, 2023 11:51 AM

放在便當盒裡的菜對我都是便當菜XDDD

HARU

@last_night_on_earth

Mon, Feb 20, 2023 11:54 AM

炒高麗菜、炒菠菜、炒竹筍之類的，還有荷包蛋、滷雞腿、滷排骨～

LanceL ☆雜學家☆

@lancel

Mon, Feb 20, 2023 11:58 AM

翾刖🖋️ :
對的！我也是這樣想的（笑

Sppod

@Sppod

Mon, Feb 20, 2023 12:04 PM

個人以台灣人的角度說說
1. 方便配主食的料理，因為台灣人還是會習慣要有主食
2. 再熱後(微波 or 蒸飯箱)不意變化(型、色、味)的料理，因為台灣人習慣吃熱食
3. 一樣是依照習慣來看台灣便當會分成：一、主要菜色，通常口味會重一點；二、二到四種的配菜，用來豐富便當口味，(三色豆算一種!?)

雪人枯萎了

@bleedit

Mon, Feb 20, 2023 12:05 PM

好下飯的肉菜，不會翻熱後變得湯湯水水的

Sppod

@Sppod

Mon, Feb 20, 2023 12:05 PM

當然對我來說有吃得不要壞就是很高興了

cfevenfish.sv$：

@cfevenfish

Mon, Feb 20, 2023 12:05 PM

容易分開裝成小份、且不容易互相混合的食物吧

不過裝在便當盒裡的都是便當菜 +1

YL 頁留🍵

@JOHQonly

Mon, Feb 20, 2023 12:11 PM

復熱不會有湯水+1，咖哩、燉肉那種有肉汁的除外

LanceL ☆雜學家☆

@lancel

Mon, Feb 20, 2023 12:13 PM

杪◈現在是個廢人 : 我做的東西一般都可以放2-3天，晚上做好然後中午熱一次吃掉，這樣勉強算合格？！

Ray🐑咩嘎嘎~ : 不會變色啊...這點其實還好，不過沒瓣法一概而論，畢竟要視乎食材（有些材料就是處理過就不會變色）
基本來說醬油色的東西都很好保存？

LanceL ☆雜學家☆

@lancel

Mon, Feb 20, 2023 12:17 PM

HARU :
這樣啊... 除了荷包蛋別的我的確很少做去做 / 很少會吃

月曼在Java House

@shihchan

Mon, Feb 20, 2023 12:30 PM

是因為長得太好吃所以很不像刻板印象的便當菜吧XDD是褒

浣熊吉

@HD_414

Mon, Feb 20, 2023 12:44 PM

很下飯的...開胃菜吧？

LanceL ☆雜學家☆

@lancel

Mon, Feb 20, 2023 1:00 PM

Sppod : 1+2我也會注意，但是自己做的午餐一般就很少有配菜，大部分都只是主菜+主食這樣吧

需要加配菜一般都是因為主菜的份量不太夠，不過我也只是會加煎蛋和煎香腸而已

LanceL ☆雜學家☆

@lancel

Mon, Feb 20, 2023 1:12 PM

Mon, Feb 20, 2023 1:13 PM

雪人枯萎了 : YL 頁留🍵 :
嘩！這個很重要！！比上面任何一點都重要！
那個水還挺讓人倒胃口的

雪人枯萎了

@bleedit

Mon, Feb 20, 2023 1:51 PM

是吧是吧，明明最簡單的青瓜紅蘿蔔絲炒雞柳條，便當盒一翻熱，全變成褐色糊糊

LanceL ☆雜學家☆

@lancel

Mon, Feb 20, 2023 2:07 PM

cfevenfish.sv$： : 我都學習快餐店的方法，用米飯隔開兩個不同的主菜www
不過有分成多個小格的便當盒也是很幸福的

🌿雪兔🌿寂靜之森

@Tintefisch

Mon, Feb 20, 2023 4:12 PM

便當菜對我來說有兩種：
一種是外面便當店大鍋炒，有時候忘記加鹽巴，或者疑似整罐胡椒灑進去，~~或者有鐵絲有頭髮有菜瓜布加料~~，品質起伏大的紙盒裝便當菜（有吃過好吃的，也有不好吃的）
一種是家裡大廚精心烹調，裝在鐵飯盒裡，方便隔天蒸便當吃，菜色依據主廚心情變化的便當菜。
通常兩者看到的都是比較不搞工，方便快速的炒菜或滷菜。那種需要細緻準備的，一概稱之為藝術品XDDD（像是日本媽媽給孩子準備的便當盒，花樣過於精緻，擺一盒出來起碼一個小時吧……