台灣人就是過太爽了

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《日本蛋價飆漲和養雞業趨勢》
蛋在日本被稱為「物價優等生」，因為從1970年代至今平均物價漲了兩三倍，只有蛋價幾乎持平。
為什麼？因為蛋價漲容易引起社會關注，政府死守（看最近輿論就知道蛋價一漲政府很容易成箭靶）；超市也需要以特價蛋標榜便宜吸引顧客，寧可不賺虧本也要壓低蛋價，算是行銷成本。
但是蛋價相對來說是越來愈便宜，代表獲利也越來越難，養雞場如何撐下來的？
日本長期以來提供各種補助，只要蛋價低於規定價格，就由政府補滿差額的九成。勉強讓許多本該在市場機制下被淘汰的養雞場被維持，也被批評為是阻礙養雞產業進步的原因。

哪一位聰明的人來回答一下吧?

不過！連長年凍漲的蛋價最近都飆新高。以往每年一二月批發價大約每公斤120-170日圓，今年2/7當天已飆到325日圓。
蛋價大漲的主要原因包括：
1 飼料玉米從2020-2021的每公噸100多美元漲到約250美元。飼料玉米在日本是儲備物資，已經有庫存抵銷全球飼料價格上漲，還是無法完全吸收成本。
2 全球禽流感盛行，截至2/1為止日本已經在全國47行政區當中的25行政區撲殺1249萬隻雞(原本約一億四千萬隻)，可能還會擴大。供給量大減，價格拉高。

在台灣媒體「數位時代」報導看到專家說，台灣蛋價上漲除了飼料成本和禽流感，還有兩大遠因：
1 九成為傳統養雞場容易受氣候和傳染病影響產量
2 雞農高齡化、規模不足，難以投入大筆資金推動現代化和分級化
比較日本和台灣養雞規模，方便記憶把數字末尾四捨五入。
<日本十年的變化>
雞隻十年來維持約1億3700萬隻。
養雞場從2930家減到1810家，減少約四成。
養雞場平均規模從4.7萬到7.6萬，幾乎加倍。
規模在十萬隻以上的養雞場維持約330家，換句話說，消失的四成養雞場都是中小型。
規模在十萬隻以上的養雞場有約1億1000隻(整體的八成)，每家平均32萬隻，大的超過百萬隻。

長年來壓制價格，靠的是大規模壓縮成本單價（買飼料較容易壓低價格、固定成本的規模效益、收益大較容易貸款等等），加上政府補助，成為規模賽局。但是規模大的風險是確診禽流感之後撲殺規模也大，也要避免過度集中。
<台灣現況(引用數位時代報導)>
雞隻約4700萬隻(日本的三成)。
養雞場約1610家(日本近九成)。
占比最高的養雞場規模為1萬-3萬(是日本平均規模7.6萬的約2成)。
規模在十萬隻以上的養雞場15家(日本同級的5%)。
台灣養雞業今後要度過成本危機和產業轉型，養雞場整併擴大規模有效投資加速現代化也許是必須認真思考的問題。
經濟變局產業升級
注：不是農業專家，只是整理相關資訊供大家參考和討論，歡迎補充和提出不同見解，若有錯誤也歡迎指正。
注：據說美國開始流行自己養雞，歡迎駐美讀者（？）提供資訊。

這篇是澳洲在2022年8月的報導。

What's causing Australia's egg shortage? A shift to ...

澳洲碰到寒冷的冬季，也面臨蛋雞減產。
加上法令要求籠飼轉型放牧蛋和平飼蛋，打壓籠飼蛋高密度求效率的生產後，飼料價格又漲，就是供貨出現短缺。

籠飼轉型放牧蛋和平飼蛋，

還有動物團體要求養殖業友善放養的鬧事
另外衛生標準，工作人員薪資增額
還有只願意選擇洗選蛋等等人工費用
都是羊毛出在羊身上啊