小云
麵包機 焙茶粉已經開封了,想說不要放太久來消耗一下,但太久沒做貝果,都忘記煮貝果這件事有多麼惱人了,失手戳的那個洞超明顯XD
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小云
配方:
高筋麵粉 290g
焙茶粉 10g
糖 15g
鹽 3g(不喜歡太脆皮所以減少)
酵母 2.8g(不喜歡太韌所以多加)
水 185g(以後用180g就好,水太多發酵完的麵團好黏)
小云
六個塞烤盤真的滿勉強的(發酵完擠成一團),但做五個的話,分量較多單一個要吃好久(欸),而且總覺得需要減一些量比較好(思),這樣分割起來一個大約83-84g
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小云
發酵50分,烤箱預熱200度,210度烤15分,轉成上火200度烤5分上色
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