一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。 其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！ 很少人知道，芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖。 根據營養分析，芹菜葉的胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，並且鈣含量是莖的2倍以上。