奔風▲
@wind_110738
Tue, Jan 24, 2023 9:38 AM
夾心餅乾......棉花糖+各種口味的奶油，滿好吃的耶！
https://images.plurk.com/9LuFgwxBCPGv04JJ3E9ZO.png https://images.plurk.com/3lP8SNpPF2yO8SylH8BBcn.png
餅乾目前先用現成的奇福餅，奶油研究完再用自己做的餅乾
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@wind_110738
Tue, Jan 24, 2023 12:08 PM
忘了貼配方參考
Sub) 🍓 🌿☕ 3가지 다른 매력 사각 샌드 쿠키 (딸기, 말차, 커피)│Brechel
超好吃的夹心曲奇，草莓、抹茶、巧克力
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@wind_110738
Tue, Jan 24, 2023 12:15 PM
我的配方
無鹽奶油100g
cream cheese 50g
白巧克力 100g
全部加熱混勻分三分
-抹茶粉5g
-咖啡粉5g
-黑巧克力50g 融化加入
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@wind_110738
Tue, Jan 24, 2023 12:19 PM
中間放了半顆小棉花糖，旁邊擠一圈奶油，再刮平整。
-抹茶偏淡
-咖啡差點苦死我 所以加了點水滴巧克力 但感覺沒什麼救
-巧克力 GOOD
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@wind_110738
Tue, Jan 24, 2023 12:24 PM
Tue, Jan 24, 2023 12:24 PM
狀態
-室溫: https://images.plurk.com/4IUYcAHKZ1vFnKvqKVpCac.png
現在太冷，室溫讓奶油更凝固很穩定。夏天不好說。
-冷藏後
-冷凍
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@wind_110738
Tue, Jan 24, 2023 12:26 PM
調整
-義式作法
-咖啡粉不要直接加(粉2:熱水4)
-鹽
-紅麴口味
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@wind_110738
Tue, Jan 24, 2023 1:00 PM
Tue, Jan 24, 2023 3:45 PM
參考
義大利奶油蛋白霜
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@wind_110738
Tue, Jan 24, 2023 1:02 PM
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@wind_110738
Wed, Jan 25, 2023 4:54 PM
義式奶油口感好棒喔
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@wind_110738
Wed, Jan 25, 2023 4:57 PM
Wed, Jan 25, 2023 4:58 PM
但是咖啡水可能太晚加或我一次加太多，無法拌進奶油裡(油水分離)，還是直接加了粉進去www
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@wind_110738
Wed, Jan 25, 2023 5:00 PM
奇怪，我看影片都可以，還是我不能用刮刀要用攪拌機
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