關於日本酒的搾り

日本酒造りの仕上げ！ - 日本酒の搾り方と味の違いを学ぶ | SAKE Street | プロも愛読の日...

從發酵完成的東西分離出酒汁和酒粕的過程。

最初是重力滴出來的「あらばしり」
中段是「中取り、仲取り」
後段是「責め」就是用力壓出來的

榨酒器材

*佐瀨式（深一點）
*八重垣式（淺一點）
*用大木頭壓榨

*藪田式（比較高科技？）

*人工用袋子榨
袋吊り
雫取り
有些基本上直接用滴的等於是重力榨取

*離心機
總之很貴但我們高中都用過了 *風之森的特殊榨取方法