依然維持著燉菜的主題，昨天煮焢肉。
兩大條五花肉皮朝下，開火，很快皮就可以煎焦黃——我本來覺得有沒有煎皮沒差，但其實有差。再四面煎黃。
蔥薑八角炒一下，倒大量的糖炒成焦糖（我這次有點炒太焦，其實不必那麼焦，以免有苦味），加米酒、烏醋跟醬油跟辣豆瓣。

然後小火燉，這次設定的是九十分鐘，太爛了，下次試試看六十分鐘。
然後出門逛了郭怡美書店，然後去看了三小時阿凡達。
唯一失策的是回到家之後已經超過九點，自助餐店全關，只好臨時自己煮白飯。
這次煮的飯比較乾，搭上滷肉汁剛剛好。