Kimi
@KimiChenTaiwan
Thu, Dec 1, 2022 12:54 AM
Thu, Dec 1, 2022 1:12 AM
[吃]
那個3%組織液煮牛排後再稍微煎過的方法 試了幾次的結論就感覺有點像是豬油拌飯好吃是因為醬油 這裡端出來會覺得味道不錯是因為鹽巴
Kimi
@KimiChenTaiwan
Thu, Dec 1, 2022 12:56 AM
只要有稍微好一點的牛肉又沒辦法只透過平底鍋有效控制油溫跟肉的熟度 那就乖乖先用烤箱低溫烘過比較能享受肉的油脂風味
Kimi
@KimiChenTaiwan
Thu, Dec 1, 2022 12:57 AM
直接水煮法的問題就在這 肉會流出的油脂多少會被水洗掉
少佐-DoMo小火車
@DoMoFerng
Thu, Dec 1, 2022 12:58 AM
Kimi
: 那個就懶人做法
Bart
@savvik
Thu, Dec 1, 2022 1:29 AM
用鋁箔紙包起來烤呢
少佐-DoMo小火車
@DoMoFerng
Thu, Dec 1, 2022 1:34 AM
Bart
: 那道煮的過程重點是快速把表面煮熟
少佐-DoMo小火車
@DoMoFerng
Thu, Dec 1, 2022 1:35 AM
我想到還有一個辦法，拿氣炸鍋做
Bart
@savvik
說
Thu, Dec 1, 2022 2:27 PM
少佐-DoMo小火車
: 感覺那邊怪怪的
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那個3%組織液煮牛排後再稍微煎過的方法 試了幾次的結論就感覺有點像是豬油拌飯好吃是因為醬油 這裡端出來會覺得味道不錯是因為鹽巴