【重新思考過敏症狀】 摘自《皮膚營養學全書》
在診間，當我指出患者在過敏時，患者的口頭禪是：「怎麼可能？」我以前從來都不會過敏啊！！」
東亞流行病學研究發現：最常見的過敏疾病，也就是過敏性鼻炎的盛行率可達62%，氣喘可達18%。耳鼻喉科醫師觀察到患者鼻黏膜腫脹，有過敏性鼻炎的時候，患者卻說從來不曾鼻塞、流鼻水。患者常不知道自己正是過敏體質，黏膜或皮膚早已有了免疫系統進入過敏狀態的細微反應，直到聽到那一聲「槍響」，也就是比較嚴重的過敏症狀出現，還不知道過敏已經發作了千萬次，只是在身上不同部位，只是嚴重度的差別而已。
皮膚敏感而忠實地反映出免疫系統的過敏反應，本章的文獻回顧再次驗證：皮膚本身就是免疫系統的一部分。長期的蕁麻疹或異位性皮膚炎，可以伴隨心血管代謝疾病，過敏真是一種影響深遠的免疫失調型態。

當皮膚過敏症狀出現，患者渴望用藥物快速消滅症狀，卻沒思考過敏的根本原因，是否有免疫失調，直到心血管代謝疾病出現、或者皮膚長期「發炎老化」的結果出爐，才問醫師：「我平常都沒生什麼病啊，為什麼會頸動脈狹窄？為什麼黑眼圈這麼嚴重？」
不過，當患者抱怨：「為什麼我的皮膚症狀都不會好？」我會恭喜他。
我知道，等著他的未來是：皮膚症狀會惡化、會反覆發作、皮膚會提早老化、全身提早老化、重大器官疾病，以及生命的終結，這是一道接一道的下坡路。如果只是皮膚困擾，那還表示：和未來相比，他在「最好」的階段，只要肯察覺、肯面對、肯行動，未來還有救。